洋蔥種子儲存時間

　　1、除了高緯度和高寒地區以外，洋蔥種子一般只能使用1年。

　　2、在室溫下儲存或恆溫庫(零℃左右)儲存時，第二年因為種子的發芽或田間成苗率太低，一般都不能使用。但若把用後剩下的種子用普通的麻袋或布袋包裝放到冷庫(溫度在-15～-20℃)，入庫前也不必晾曬降低水分，進到冷庫後多餘的水分會蒸發而在庫的牆壁上結冰。少量的可以放到冰櫃裡或冰箱的冰區。貯存2～3年後，發芽率和田間成苗率幾乎都沒有太大影響，完全不影響使用。

　　1、常溫儲存，儲存期限約2～3個月。建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裡其他食材染上濃濃洋蔥味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋蔥害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝儲存。

　　2、切開冷藏儲存，大約可以儲存一週。若想要冷藏已經使用一半的洋蔥，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋蔥的風味和品質。

　　1、切開冷藏儲存。切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋蔥切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋蔥的風味和品質。

　　2、切末冷凍儲存。洋蔥切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋蔥稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。