洋蔥長根鬚了還能吃嗎

　　能吃。洋蔥是百合科蔥屬多年生植物，含有豐富的洋蔥蒜辣素、半胱氨酸、前列腺素A、硒扥高營養成分，如果底部長出白色的根鬚，其根部不能吃，但上面的洋蔥球莖部分是可以吃的，其中不含有有毒成分，只是口感可能會沒有新鮮洋蔥那麼甜，不過營養還是有的，可放心食用。

　　拓展資料：洋蔥是百合科、蔥屬多年生草本植物。鱗莖粗大，近球狀；紙質至薄革質，內皮肥厚，肉質，葉片圓筒狀，中空，中部以下最粗，向上漸狹，比花葶短，花葶粗壯，高可達1米，傘形花序球狀，具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈，矩圓狀卵形，花絲等長，子房近球狀，腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結果。

　　1、能吃。洋蔥一般在十五攝氏度的時候容易發芽，但是洋蔥發芽不像土豆，是不會出現毒素的。所以發芽洋蔥也可以吃，但是那樣會使營養成分下降，而且味道也會比較辣。所以在洋蔥放置的時候要注意，不要讓他長時間的放置，要注意乾燥處理。

　　2、洋蔥是我們常用的一種蔬菜，味道有些辛辣，它的功效和作用，一般有預防癌症，維護心血管的健康。洋蔥能刺激食慾，幫助消化，可以殺菌抗感冒。但是洋蔥發芽後還是可以使用的。首先，洋蔥在採摘之後一般都會做乾燥處理，所以市面上的洋蔥一般放置時間較長，也是不會發芽的。但是如果洋蔥乾燥處理不當或者存放不當，也會出腐爛和發芽。

　　1、發芽乃至長出青苗的洋蔥不會產生有害人體的物質，故仍可以吃。一般來說，洋蔥容易在15℃時發芽，所以，建議買回來的洋蔥可放置在陽光下曬一段時間，然後將其放在通風乾燥處，這樣就能避免其發芽了。

　　2、洋蔥能殺菌抗感冒。這是因為洋蔥中所含的大蒜素具有較強的抗菌消炎作用，對多種病毒有抑制和殺滅作用，其作用與抗生素類似，能夠抵禦流感病毒預防感冒。