洗好的麵筋可以第二天再蒸嗎

　　一般來說，若是晚上洗面的話，大多都是第二天蒸麵筋的，因為將面洗好之後有一個醒發的過程，這樣蒸出來的麵筋才會蓬鬆柔軟，若是洗好就直接蒸，反而會導致麵筋口感降低。不過將麵筋洗好之後要及時放到冰箱冷藏室，以免醒發時間過長，失去彈性。

　　喜好的麵筋能不能第二天再蒸

　　清洗好的麵筋，等30分鐘左右就可以蒸制了，若是不想馬上蒸制，將其用保鮮膜包裹好，再放到冰箱裡面冷藏，第二天再拿出來蒸制也是可以的，千萬不要直接放進冷藏，否則可能會導致麵筋失水變幹，還容易串味。

　　製作麵筋比較簡單，先和麵，和好麵糰後讓其自然醒發好，半小時後將麵糰放到水中反覆清洗，邊洗邊拍，當面團裡面沒有澱粉流出來的時候，就說明已經洗好了。

　　洗好的麵筋可以製成各種美味的食物，將其蒸熟之後就是我們所熟悉的涼皮面筋了，吃起來非常有嚼勁，口感十足，加入辣子、醋等調料會入味一些，還可以炒著吃煮著吃等，風味不一。

　　香菇洗好了,如果是沒壞第二天吃是可以的。特別是冬天，一晚上的儲存時間一般是不會變質的。只是，注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裡，洗好後用盆子裝好，自然放置就可以了。煮前觀察一下，正常的話煮吃即可。

　　香菇洗完儲存方式：

　　1、冰箱冷藏。香菇洗完常溫放置容易變質，最好放在冰箱冷藏儲存，此時香菇的細胞壁會破損。不過，建議先把水瀝乾，等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱儲存。

　　2、曬乾儲存。洗過的香菇還可以採取曬乾處理。不過，洗過的香菇曬乾後是黑色的，影響美觀，口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。

　　3、清水浸泡。洗完不立即吃的，不妨放在水裡浸泡。放入容器中，倒入清水淹沒香菇，如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放，要注意不要採用鐵質容器，以免鮮香菇變黑。

　　發好的面在冷藏室內，第二天可以繼續使用。發好的面在4度以下的時候是不會繼續發酵的，因為酵母菌不能在4度以下繁殖，所以如果把發麵放在2-4度的保鮮冰箱裡面存放的話，到了第二天還是可以繼續用的。存放溫度高了或者低了，都會不行的。對實在來不及當天製作的發麵團，可以包上保鮮膜放到冰箱冷藏室，第二天便可繼續使用。