以 牡 蠣 殼 為 原 料 ,清 洗 後 經 125℃煅燒 2 小時,中間產物為氧化鈣,冷卻後水解、粉 碎 ,產 品 含 98%左右的氫氧化鈣,並食有一些微量元素。 為白色粉末,無臭 ,略有鹹澀味,幾乎不溶於水,可溶於酸性溶液;在體內吸收率較高,是新型鈣離子強化劑。由於本品鹼性較強,可代替碳酸氫鈉用於面製品如麵包、餅 幹 ,中和酸,減少產品中的鈉,增加鈣。使用量為0 . 5 克/千克。
以 牡 蠣 殼 為 原 料 ,清 洗 後 經 125℃煅燒 2 小時,中間產物為氧化鈣,冷卻後水解、粉 碎 ,產 品 含 98%左右的氫氧化鈣,並食有一些微量元素。 為白色粉末,無臭 ,略有鹹澀味,幾乎不溶於水,可溶於酸性溶液;在體內吸收率較高,是新型鈣離子強化劑。由於本品鹼性較強,可代替碳酸氫鈉用於面製品如麵包、餅 幹 ,中和酸,減少產品中的鈉,增加鈣。使用量為0 . 5 克/千克。
該產品為釀酒專用產品,在常溫和高溫38 ~ 4 0 ℃ 情況下均能正常發酵,並能提高出酒率,是優良的耐高溫酒化劑。廣泛用於釀酒、酒精、食醋的生產,可縮短髮酵週期,節約糧食和能源。使用時應先覆水活化,在 37 ~40T 溫 糖 水 中 活 化 1 ~ 2 小時 ,每千克酵母加水20 ~ 5 0 千 克 ,蔗糖0 . 4 - 1 千克。也可將糖化醪稀釋2 倍 ,然後用於酵母活化。覆水活化後,與麩曲、大 曲或糖化酶一起拌入酒醅中。耐高溫活性乾酵母的加人量為投料量的0.3% ~ 1 % ,出酒率均可提高2 % ~ 1 0 % 。 產品質量保 質 期 1 年。
本 品 為 白 色 粉 末 ,無 臭 ,無 味 ,性質穩 定 ,幾乎不溶於水,用途同碳酸鈣。 還可作釀造用的發酵助劑,或作為緩衝劑用於酵母營養物。使用量為2 ~ 1 5 克/千克。