search

活珠子與毛雞蛋哪個營養價值高

活珠子與毛雞蛋哪個營養價值高

  1、毛雞蛋和活珠子不同,活珠子是正在孵化的蛋被強行終止孵化製成的,被拿來製成活珠子時,蛋中的胚胎還是活的。而毛雞蛋是死掉的胚胎,是已經孵化失敗的雞蛋。在製成毛雞蛋之前,蛋中的胚胎已經死掉了,就算不被製成毛雞蛋,也孵化不出小雞。

  2、毛雞蛋和活珠子相比,它還不如活珠子,至少活珠子是比較新鮮的,是活的,而毛雞蛋中的胚胎是已經死掉的。但從營養價值上來說,活珠子的營養價值要更高一些。

活珠子和毛雞蛋的營養價值

  1、毛雞蛋,顧名思義,就是受精蛋在孵化的14至21天內,由於溫溼度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。對於死胎毛蛋來說,雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化,絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。而死胎存留在雞蛋中,很容易由於溫度的變化而繁殖大量的細菌,因此,這一類的毛蛋不宜食用,不僅營養價值有限,還可能會對人體健康造成不利的影響。

  2、活珠子,即在雞孵化時有意中止孵化,形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美,加上半蛋半雞營養獨特,也算是一道不錯的美食。但它的營養價值和普通雞蛋相比沒有什麼區別。雖然有人認為,在胚胎的發育過程中,由於生態重組,毛雞蛋的營養素可能會比普通雞蛋多,但到目前為止尚無臨床試驗證明。至於有人說毛雞蛋裡含有生命所需的活性物質,其中維生素與膽鹼的含量很多,吃了後能增強記憶力和補腦,有益於養顏和抗衰老,到目前為止,沒有醫學資料證明毛雞蛋具有以上作用。

  3、因此,對於死胎毛蛋來說,朋友們一定不要食用,而喜歡吃活胎毛蛋的朋友們,如果從營養價值的角度來說,毛蛋與新鮮雞蛋的營養價值沒有多大區別,除了特別喜歡這種特殊風味的朋友們,我們也不建議朋友們食用毛蛋

  4、毛蛋和活珠子的區別:毛雞蛋和活珠子是有區別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。

活珠子和毛雞蛋的做法

  1、將活珠子清洗乾淨備用。輔料蔥姜八角桂皮備用。輔料放入鍋中加少許鹽。加水煮到翻滾沸騰。煮沸騰後用刀輕輕敲碎一點蛋殼,入味 。大火再煮十到十五分鐘。剝好殼。淋一點生抽或者辣醬,煮活珠子就可以食用了。

  2、先把毛雞蛋放在鍋裡煮熟。煮熟之後倒去髒水,把毛雞蛋清洗乾淨,把完好的蛋殼敲破,為的是好入味。清洗好了之後的毛雞蛋再放入鍋內,加水加入大料和十三香之後,再放點茶葉和鹽。放點綠茶進去茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。再放點薑片和幹辣椒。 在鍋裡煮開之後,小火燉半小時就差不多了。


珠子雞蛋一樣嗎

  1、活珠子和毛雞不一樣。   2、二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。   3、可以先觀看外觀,一般沾泥的比較新鮮,但其中不乏人為“製造”新鮮。   4、可以透過晃動來看。好蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋。   5、拿塊黑布將蛋蒙上,用強光照射蛋體,好蛋蛋清和蛋黃清晰 ...

珠子雞蛋一樣嗎

  1、活珠子和毛雞不一樣。   2、二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。   3、可以先觀看外觀,一般沾泥的比較新鮮,但其中不乏人為“製造”新鮮。   4、可以透過晃動來看。好蛋搖晃時,沒有聲音,整體感強,反之就是壞蛋。   5、拿塊黑布將蛋蒙上,用強光照射蛋體,好蛋蛋清和蛋黃清晰 ...

珠子雞蛋的區分

  1、毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、溼度或者是某些病菌的影響,導致雞胚發育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。毛雞蛋雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是十二天左右的正在孵化中的雞蛋。   2、二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營養價值更高。   3、可以先觀看外觀,一般沾泥的比較新鮮,但 ...

牛奶豆漿哪個營養價值

  牛奶營養價值比豆漿高。   1、牛奶、豆漿的蛋白質:雖都屬於必需氨基酸齊全、良好的全價蛋白質,然而牛奶蛋白屬於動物蛋白,比豆漿中的植物蛋白,其消化和吸收可能更高;   2、牛奶中含有較豐富的鈣質,國人鈣攝入普遍不足,牛奶是人體補鈣重要來源,而豆漿含鈣相對低些;   3、豆漿中含有一些生物抑制素因子,可能對 ...

珠子雞蛋的鑑別

  1、毛雞蛋:毛雞蛋是雞蛋在孵化過程中受不可抗力的影響(如:溫度、溼度,病菌等因素),導致小雞胎死殼中。   2、活珠子:活珠子是正在孵化的雞蛋,有極大機率形成小雞,是生命“半成品”,當然也有機率終止孵化從而得到毛雞蛋。 ...

鵝蛋比雞蛋營養價值

  鵝蛋稍微高一點點,但整體相差沒有很大。每100鵝蛋的蛋白質含量為14g,而每100g雞蛋中的蛋白質含量為12g,從熱量上來看,每100g鵝蛋的熱量為196大卡,而同質量雞蛋中的熱量則為144大卡。100g鵝蛋的脂肪含量為15.6g,而100g雞蛋的脂肪則只有8.8g。兩者相比較而言鵝蛋的蛋白質含量要高於雞 ...

黑烏雞蛋營養價值

  現代醫學研究,黑烏雞雞蛋營養價值極高,內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞,烏雞肉中含氨基酸高於普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,是營養價值極高 ...