1、第一步,活蝦先將蝦鬚、蝦腳都給剪掉。
2、第二步,將蝦按到菜板子上面,接著用刀將蝦背上屬切開一刀長長的刀口,將背部的蝦線取出來。
3、第三步,將蝦翻過來,用剪刀將蝦的蝦槍剪掉,記住這一步一定要貼著蝦殼剪。
4、第四步,將蝦槍剪掉了之後大家會發現在蝦槍的位置有一個黑色的突起,那個地方叫沙包,是蝦的胃和腸子連線的地方,一定要將它剪掉才行。
5、第五步,蝦身上不能吃的部位都去幹淨之後放到清水當中清洗一下,就可以做菜了。
1、第一步,活蝦先將蝦鬚、蝦腳都給剪掉。
2、第二步,將蝦按到菜板子上面,接著用刀將蝦背上屬切開一刀長長的刀口,將背部的蝦線取出來。
3、第三步,將蝦翻過來,用剪刀將蝦的蝦槍剪掉,記住這一步一定要貼著蝦殼剪。
4、第四步,將蝦槍剪掉了之後大家會發現在蝦槍的位置有一個黑色的突起,那個地方叫沙包,是蝦的胃和腸子連線的地方,一定要將它剪掉才行。
5、第五步,蝦身上不能吃的部位都去幹淨之後放到清水當中清洗一下,就可以做菜了。
1、用清水浸泡
基圍蝦在買回來以後一定要對齊,用清水進行浸泡,這麼做的目的是為了去除基圍蝦身上吸附的一些有害物質,因為基圍蝦大部分都是用淡水進行養殖的,水質是比較差的,所以買回來以後,要用清水浸泡,來清除吸附在基圍蝦身上的一些汙物,浸泡的過程中要注意多換幾次水,一般用清水浸泡兩個小時以後就可以了。
2、清洗蝦腹
在基圍蝦的腹部最容易藏一些汙垢在裡面,所以對於基圍蝦的蝦腹是需要注重清潔的,可以用牙刷來進行清洗。用一隻手把基圍蝦捏住,然後另一隻手握住牙刷,輕輕的在基圍蝦的腹部刷洗,需要一個一個的對其刷洗,刷洗乾淨以後,再用清水反覆沖洗幾遍即可,在清洗基圍蝦蝦腹時,千萬不要馬虎,一定要確保刷乾淨了才行。
3、剪去蝦頭去除蝦線
蝦頭是基圍蝦的主要器官,在他的頭部血管是比較密集的,而且也是最容易積聚一些有害物質的,尤其是會吸附一些重金屬,所以我們在清洗基圍蝦時,一定要注意將它的頭去除,方法很簡單,一隻手抓住基圍蝦的身體,另外一隻手拿一個剪刀,直接把它的頭剪掉就可以了。除了去除基圍蝦的頭部以外,還要注意將它的蝦線也要去除乾淨。
1、首先買來的蝦用清水沖洗一下,泡幾分鐘。
2、剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線,那就是蝦的腸道用牙籤挑出來。
3、在蝦的背上戳一下,然後往上挑,就能挑出來,挑的時候用力要均勻防止挑斷。如果沒挑乾淨,可以在後面再挑一次。
4、直接把頭部剪掉,然後蝦腳蝦刺也都剪了。
6、蝦處理完以後直接用沖水沖洗,裝入盤中即可製作菜餚。