酸奶是草原上獨特的奶製冷飲。從盛夏到深秋，當牧業區產奶旺季到來時，也是製作清涼鮮嫩的酸奶季節。
在農業區和半農半牧地區，也有吃酸奶的習慣。特別是回族同胞，他們用小碗裝熟牛奶製作酸奶，並特意在碗口滴上幾滴菜油，表層奶皮金黃，油漬點點，潔白如脂，芳香撲鼻，鮮嫩質細，清涼微酸，加一勺白糖，酸中帶甜，更是涼爽可口。在旅途勞頓時吃上一碗酸奶，能解渴、消熱、開胃，一身的疲勞便會蕩然消失。
手抓羊肉是青海牧區群眾款待賓客的餚饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，會有近乎原始之感，經多次品味，則越吃越饞，使人經久難忘。"手抓"是青海高原上有獨特風韻的吃法，在全國也頗有聲譽。 手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的遊牧生活是緊密相關的。因吃時一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得淨光而得名。
仲夏到初冬是草茂羊肥的黃金季節，也是吃最鮮嫩可口的手抓羊肉的好時機。此時，倘有貴客來到，喝過奶茶之後，熱情好客的牧人便到羊群裡挑選出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰殺，扒皮入鍋，只需喝三碗奶茶的寒喧功夫，一大盤層層疊疊、熱氣騰騰的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上還插著幾把鋒利的藏刀。這一盤羊肉，肉赤膘白，肥而不羶，色澤誘人，用刀割吃，雖然吃得嘴油手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，質嫩滑軟，滋味不凡。
爆燜羊羔肉
爆燜羊羔肉吃時肉質細嫩，辣酥爽口，色澤暗紅，聞之芳香，嚼時柔軟，入口不膩，營養豐富，有補益壯身之功。
奶皮
奶皮也叫幹乳酪，和西餐中稱作"忌司"的相似，其製作歷史己近百年。奶皮的製法是將鮮牛奶入鍋煮熟後，控制火力，微火烘煮，並不斷攪動，使水分慢慢蒸發，奶汁濃縮，在鍋底凝結成一個圓形的黃色奶餅，放涼處陰乾，即成。
奶皮純黃夾白，油漬點點，蜂窩沙孔滿布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不膩，營養豐富，不但可供日常食用，而且更是逢年過節、迎親嫁女待客的上品，也是探親訪友、慰問老年病人的禮品。老年人最喜把奶皮切成小塊泡在奶茶中食用。若切盤上席，作為乾果軟糖，則是很好的奶油小吃。
羊筋菜
羊筋是羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節，經過剔取、拉直、陰乾，紮成小把，可長期儲存，久藏不壞。用羊筋做的菜餚品種很多，是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。由於羊筋是膠質組成，比起海參、魚翅來，價廉味美，是烹製高筵美饌的重要佳料。黃南地區婚喜筵席上的一道名為“三燒”的菜就是以羊筋為主，肉久、肉塊陪襯的地方菜，配海參、竹筍合燴者叫“海三鮮”。以羊筋作主料可作多種萊，品名眾多，其味各有千秋。
地理位置 位於青藏高原伸延部分南北縱向排列的橫斷山脈，滇、藏、川三省區結合部，地處金沙江、瀾滄江、怒江三江並流國家級風景名勝區腹地，瀾滄江和金沙江自北向南貫穿全境。全州國土面積23870平方公里，北與西藏自治區昌都地區相連，東與四川省甘孜藏族自治州和涼山彝族自治州毗鄰，南和西與雲南省麗江納西族自治縣和怒江 ...
果洛藏族自治州地處青藏高原腹地，黃河源頭，位於青海省的東南部。地理座標為座標為東經97°54′─121°50′，北緯32°31′─35°40′，州府駐地大武距省會西寧440公里。東臨甘肅省甘南藏族自治州，南接四川省阿壩藏族羌族自治州和甘孜藏族自治州，西與青海省玉樹藏族自治州毗連。北和青海省海西蒙古族藏族自 ...
位於青海省東北部，東經98°5-102°41，北緯36°44-39°5。東南與西寧市的大通縣、海東地區的互助、湟中、湟源縣接壤；西與海西蒙古族藏族自大治州的天峻縣毗連；南與海南藏族自治州的共和縣隔湖相望；東北與甘肅省的天祝、山丹、民樂、永昌、張掖、肅南等市、縣毗鄰。
海北州山脈縱橫，祁連山及其支脈由西 ...
海西蒙古族藏族自治州位於東經90°6－99°42′、北緯35°1′－39°20′之間，因在青海湖以西故稱“海西”。北鄰甘肅省酒泉地區，西接新疆巴音郭勒蒙古族自治州，南與青海玉樹、果洛藏族自治州相連，東與海北、海南藏族自治州毗鄰。全州東西長837公里，南北寬486公里，總面積32.58萬平方公里，佔全省總面 ...
1、去到海南你就會感受到真正的來自太陽的熱情，這份熱情在夏天尤為明顯。所以在夏天的海南你需要一份解暑的甜品，這個甜品就是清補涼。這可是海南最有名的甜品，所有的食材都是當場製作。主要成分為椰奶，然後加入各種如紅豆，綠豆，菠蘿粒等。最後在這裡面再加上冰塊就大功告成了。為什麼是海南最出名的甜品那就需要你細細品味 ...
迪慶藏族自治州位於雲南省西北部滇、藏、川三省區交界處，總面積23870平方公里，西北接西藏自治區，東臨四川省，東南與麗江市毗鄰，西與怒江傈僳族自治州接壤。境內最高海拔為梅里雪山主峰卡瓦格博峰6740米，同時也是雲南省最高，最低海拔為瀾滄江河谷，海拔1486米，絕對高差達5254米，較小範圍內的巨大高差使得 ...
1、海南雞飯：一道中國海南省美食，起源於中國海南省文昌市。海南人會以文昌當地的白切雞做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
2、椰子飯：又名椰子船，屬於海南菜。椰子營養價值很高，是藥食兩用的佳品。在海南的民間食品中，椰子飯是一種極為獨特的食品，是由海南優質糯米、天然椰肉和椰 ...