海參主要有哪些營養成分

　　1、礦物質：主要有鈣、磷、鐵、鎂 碘、硒等 ；

　　2、蛋白質：含18神氨基酸、牛璜酸等 ；

　　3、活性成份：海參素、海參皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸巖藻糖等組成) 、β胡蘿蔔素、海膽紫酮、牛璜酸、蝦黃等；

　　總結：海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖．無膽固醇的營養保健食品，倍受中老年人的青睞。海參中的營養成分不僅豐富，而且均衡、合理，吃了不會浪費營養，機體吸收快而充分，是難得的天然營養寶庫。

　　1、蛋白腖：主要供給細菌氮源，合成菌體蛋白質、酶類。

　　2、肉浸液：含氮、碳、生長因子，作為細菌生長所需要的氨源和碳源。

　　3、糖類、醇類：為細菌提供碳源和能源。

　　4、血液：提供蛋白質、多種氨基酸、糖類、無機鹽、輔酶、血紅素。

　　5、雞蛋與動物血清。

　　6、無機鹽：含磷、硫、鉀、鈉、鎂、鈣、鐵、鈷、鋅、錳、銅。

　　7、水：促進營養的吸收與代謝。

　　8、凝固物質即賦形劑。

　　9、抑制劑：是一類能抑制或減少非檢出菌生長而有利於檢出菌生長的物質。

　　10、指示劑：為了觀察和鑑別細菌是否分解利用糖類、氨基酸等物質。

　　橘子，俗稱桔子。柑桔屬常綠喬木或灌木福橘或朱橘等多種橘類的成熟果實。橘子常與柑子一起被統稱為柑橘。顏色鮮豔，酸甜可口，是日常生活中最常見的水果之一。橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克、脂肪0.1克、碳水化合物12、8克、粗纖維0.4克、鈣56毫克、磷15毫克、鐵0.2毫克、胡蘿蔔素0.55毫克、維生素b0.08毫克、維生素b20.3毫克、煙酸0.3毫克、維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質。