中國的農曆霜降過來，海參從睡眠期漸漸甦醒過來，開始出外覓食，這個時候，海參的肉質最肥，是一年中打撈的最佳季節，也是一年中進補海參的最佳時期。
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣佈於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
海參能和蘿蔔一塊吃的，這樣能夠很好的補充身體的維生素c，更加的補充營養。
海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。
1、海參最簡單的吃法是把海參做成湯,和雞肉,鴨肉,等肉類一起燉煮,但是一定要先把肉類燉熟之後,之後加海參燉煮10分鐘即可,海參還可以切碎熬粥,做海參粥前先把米粥熬好,然後把切碎的海參放進粥裡,同時加入少量鹽、糖、薑絲,再熬5分鐘後就可以出鍋。
1、準備材料：海參，油，雞精，醬油，大蒜。將準備好的海參用清水清洗，放旁邊備用。
2、將準備好的蒜用搗蒜器搗成蒜蓉備用。鍋中放入油，七分熱後改小火，放入蒜蓉。
3、煸炒至金黃後，倒入適量醬油，稍燉10秒後放入少許雞精，關火。
4、將煸好的蒜蓉淋到備好的海參上面，放入到上汽的蒸鍋中，蒸5分鐘。
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30-40頭。在市場上最好的海參一般是在30-40頭，也是比較常見的過節送禮的海參規格。在理論上說，海參中個頭越大越好，個頭越大代表其肉質厚實，口感豐滿，而且年份較久，生長週期長，其營養價值相對來說更多一些，但是其價格也會更貴一些。 ...
海參炒雞蛋。
材料：海參1條、 雞蛋3個。
配料：小蔥、姜茸各適量。
調料：胡椒粉、鹽、食用油適量。
做法：
1、把所有材料準備好。
2、雞蛋磕進碗裡，加入所有調料，打散備用。
3、海參切成小塊。
4、小蔥洗乾淨，切成蔥花，姜去皮，剁成茸。
5、熱鍋下油，油燒至6成熱時 ...
海參鮑魚雞湯的做法：
主料：泡發好的海參3只、雞全翅2個
輔料：鹽適量、蔥1段、姜1塊
做法：
1、雞翅洗淨，控幹水分，切成塊狀;
2、海參切成條狀，薑切片，蔥切段;
3、雞塊倒入砂鍋中，加清水，大火燒開，撇去浮沫;
4、將蔥、姜放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燉煮至雞肉將熟;
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蔥燒海參
材料：凍海參1包，蔥段適量，鹽適量，雞精適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，冰糖適量，上湯適量，生粉適量。
做法：
1、海參解凍後洗淨，然後切條焯水。
2、鍋內放少量油，燒熱後加入蔥段，爆香後將蔥段裝起備用。
3、原鍋中加入海參，再加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上 ...
蝦米和海參都屬於海鮮類是可以放在一起食用的。
蝦米黃燜海參做法：
1、 水發海參片切成寬條。
2、 冬菇用溫水泡發後去蒂，把泡冬菇的水留著待用，冬筍切成條。
3、 鍋置於旺火上，放入大油、蔥、姜煸炒。
4、 再投入冬菇、冬筍煸炒後加雞湯500毫升和泡冬菇的原水。
5、 倒入海參、海 ...
1、淡幹海參多少頭的好：淡幹海參頭數越少越好。一般我們都用頭數來表示一斤海參有多少個，而越大的海參一斤的個數也越少，所以淡幹海參頭數越少越好。而越大的海參營養價值也會越高，並且價格也會相對小的海參貴很多。
2、淡幹海參的選擇方法：淡幹海參就是將海參的內臟全部去除，並自然風乾的海參，這種方式做出來的海參 ...