海參鮑魚雞湯的做法：
主料：泡發好的海參3只、雞全翅2個
輔料：鹽適量、蔥1段、姜1塊
做法：
1、雞翅洗淨，控幹水分，切成塊狀;
2、海參切成條狀，薑切片，蔥切段;
3、雞塊倒入砂鍋中，加清水，大火燒開，撇去浮沫;
4、將蔥、姜放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燉煮至雞肉將熟;
5、將海參放入同煮，小火煮20分鐘;
6、最後加入適量鹽即可。
海參鮑魚雞湯的做法：
主料：泡發好的海參3只、雞全翅2個
輔料：鹽適量、蔥1段、姜1塊
做法：
1、雞翅洗淨，控幹水分，切成塊狀;
2、海參切成條狀，薑切片，蔥切段;
3、雞塊倒入砂鍋中，加清水，大火燒開，撇去浮沫;
4、將蔥、姜放入砂鍋中，大火燒開，轉小火燉煮至雞肉將熟;
5、將海參放入同煮，小火煮20分鐘;
6、最後加入適量鹽即可。
海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，而且海參活性物質的藥理活性十分廣泛。
海參燉雞的做法：
1、冷水泡發海參，三天三夜，每天早晚換一次水，注意一定要用瓷具泡，並確保絕對的無油無鹽，不然海參會腐爛變質，或者融化。泡海參的瓷具必須放在冰箱裡哦，水一定要沒過海參一截，確保有足夠水分可以泡發。
2、在泡發海參的第二天夜裡開始燉雞湯，先把雞洗乾淨，不要切碎，拿熱水過血水後，放入湯煲，在雞的肚子裡塞三片姜，然後注入滾燙的開水，稍微沒過雞３公分左右，雞湯不能煲得太淡了，不然就不香濃。蓋上蓋子煲２４小時，期間儘量不要開啟湯煲的蓋子哦。
3、第三天把海參取出，用乾淨的剪刀剖開肚皮，把它的牙齒剪掉，並洗乾淨肚子裡的殘渣，海參內部的腸子不要剃掉，真是很有營養的。注意儘量不要把海參背上的刺弄掉，影響美觀。
清洗完以後把海參放入乾淨的鍋內，將冷水沒過海參４公分左右，大火煮沸１０分鐘關火，直到自然冷卻，然後用筷子戳海參，看是否脆脆的一戳就戳穿，很Ｑ很有彈性這樣就ＯＫ了，如果很難戳穿的話，重複煮開１０分鐘再冷卻的過程就行了。然後把海參放在涼水中，放入冰箱繼續冷卻幾個小時。這個步奏很重要，可以確保海參的Ｑ彈。
4、最後把海參切成小段（不切也可以，但咱家的貌似太大了些，不切吃起來不方便），放入雞湯煲大火煲半個小時，千萬不要高於半個小時，不然海參會失去Ｑ彈的感覺；然後盛出來實用即可，在小碗裡放少許鹽，不要再加入任何別的調料了，最多放點兒雞精。
食材：海參、金菇、裡脊肉、香菇、蔥、姜、酒、大白菜。
做法：
1、在半鍋水中加上蔥、姜、酒並投入海參煮一下去腥，取出後沖涼切成大片，另用半鍋水加鹽，將金菇氽燙後撈出待用；
2、裡脊肉切片，並用鹽、水、太白粉拌醃約10分鐘後，氽燙撈出，香菇則泡軟去蒂待用；
3、大白菜先燙軟再切成段排成十字型，把海參、金菇、裡脊肉、香菇各放於盤中四個角落，最後倒入鹽、味精、高湯，放進蒸鍋蒸約10分鐘即可。