海參有什麼營養

　　有。中國水產科學研究院黃海水產研究所，多年來對野生海參與養殖海參進行了跟蹤比較分析，結果顯示，野生海參與養殖海參在主要成分膠原蛋白質量分數、氨基酸含量上，差別並不十分明顯，養殖海參的蛋白質含量通常會略高於野生海參、氨基酸含量略低於野生海參，差別通常在1%左右。

　　多年對比分析的資料發現，野生海參與按照標準嚴格管控環境下養殖的海參，均有較高營養價值，總體上養殖刺參的營養價值要略低於野生刺參。而造成這種差異的主要原因，是養殖海參的餌料配製及其生長環境，還需要進一步最佳化。

　　1、能夠補腎益精，從中醫食療的角度來講海參性味甘、鹹、平，入腎經，對於腎虛所導致的腰膝痠軟、腰腿疼、頭髮須白的人，如果適當食用海參，透過補腎益精而達到緩解上述症狀的作用。

　　2、能夠養血潤燥，對於血虛所導致的心煩不寐、失眠多夢，腸燥所導致的便秘、排便困難，肺燥所導致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果適當食用海參有很好的養血潤燥、緩解上述症狀的作用。

　　海參有營養，海參高蛋白，低脂肪，低糖且富含各種人體必需的氨基酸，維生素，必需脂肪酸以及常量和微量元素。

　　海參不僅是一種佳餚，而且還是一種滋補保健品。清朝趙學敏編的《本草綱目拾遺》有這樣的敘述：“海參性溫補，足敵人參，故名海參；味甘鹹，補腎經，益精髓，消痰延，攝小便，壯陽療痿，殺瘡蟲”。《藥鑑》和《藥性考》上，對於海參的藥用價值有更詳盡的記載。