海參內筋被海參產區的漁民們稱為＂海龍絲＂，是海參的神經系統，吃海參的人對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙的功效很多，防癌抑癌抗癌，而海參的內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位，烹飪海參的時候都有過把海參內筋扔掉的行為，一方面是因為對海參內筋營養價值的不瞭解，另一方面則是內筋容易藏骯東西，沙子附著在上面難以清洗。海參的內筋在烹飪的時候很容易脫落，這樣會影響到菜式的外觀美感。
1、海參跟雞肉一起燉比較好。
2、將海參開膛洗淨，切成長條狀，將油雞雞腿切成小塊，冷水下鍋，焯水出浮沫後撈出雞塊。
3、取砂鍋加水，大火加熱至沸騰，然後將雞塊倒入，加入薑片、當歸和黃酒，轉小火煮1個小時。
4、將海參倒入鍋中，加鹽和胡椒粉，繼續小火，再煮30分鐘。將小香蔥洗淨切成蔥花，出鍋前撒上蔥花即可。
1、泡好的海參煮幾分鐘就好。
2、乾製的海鮮一般都要先進行泡發，泡兩天就能發好，而且泡發過程中也需要煮一段時間，因此，這種海參本來就是熟的，只不過改善下海鮮的溫度，進行些許升溫即可，一般開水泡十幾分鍾即可。
1、半小時以上。
2、幹海參一般在市面上比較常見，因為新鮮的海參不太好儲存而容易腐敗變質。
3、因此都會進行乾製處理，這種乾的海參質地比較硬，需要用開水煮半小時以上才能變軟，變軟的海參也就煮熟了，同時這也是發乾海參的方法之一。 ...
1、不需要去掉。
2、海參內臟，別名海參腸。實驗證明，海參腸卵中釩的含量是海參體壁的3—4倍。釩能維持機體正常的糖代謝作用，有效地防治糖尿病；還能刺激機體的造血功能，促進骨骼的造血能力。
3、海參腸子不但可以吃，而且含有的營養成分非常高，尤其是海參皂甙，也被一些人稱為海參毒素。它可以抗腫瘤、抗輻射 ...
1、涼水泡。首先取幹海參若干只，用自來水浸泡24至48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。其間注意每12小時左右換水一次。然後用剪刀將海參從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質，清洗乾淨備用；
2、慢火煮。可用少水的鋁壺，裝四分之三的自來水，將清洗好的海參至於其中，燒開後慢火30至40分鐘，然後熄 ...
1、幹海參直接浸泡到海參發軟能剪動為止，活體海參需放置到清水中沖洗鹽分。
2、把海參放到清水中並放在冰箱的保鮮室浸泡換水至無鹽分。
3、剪開腹部， 去掉泥沙和嘴，表皮無需處理。 ...
內臟、沙嘴。清理海參時，需去除海參的內臟及沙嘴，因海參內臟中可能有大量細菌和寄生蟲等物質，沙嘴中含有大量泥沙，若不去掉不僅會影響海參口感，其中細菌、寄生蟲等還可能會入侵人體，引起腸胃不適。海參性溫，富含膠原蛋白、18種氨基酸以及鈣、鉀、鋅、鐵等多種微量元素，還包括特有營養成分酸性粘多糖、海參皂苷、海參素等 ...
1將幹海參放在相對大一點的容器裡（沒有材質的要求，這裡演示用的是塑膠飯盒），加入純淨水（我用的是家裡淨水器裡的水）；
2放到冰箱冷藏層，連續三天，每天換水；直到海參變軟為止；
3用刀子劃開海參的小肚皮，擠出來鈣化的白色沙嘴；
4放到燒開了的純淨水中浸泡，大約15~30分鐘。
5中途可以檢查 ...
如果是淡幹海參的話，一般裡面的內臟是已經去掉的。但如果是鮮海參的話，一般需要去掉的，海參裡面的腸子之類的都要去掉，但是，海參的筋是不需要去掉的。去除海參內臟的方法：海參腹部用剪刀開口，一手捏擠海參，一手一拽就把其內臟去除。 ...