海參發制最高的方法

　　海參發制最高的方法如下：

　　用涼水將海參浸泡柔軟，無硬芯，期間需要換3到4次水；將海參延開口剪通，去掉沙嘴；將海參放入底深無油的鍋中加入涼水，水需沒過海參10釐米，蓋鍋蓋；用大火將水燒開，將海參小火煮40分鐘，在燜30分鐘；將海參撈出，放入涼水中。用手掐海參肉最厚的部位，將容易掐透的海參放入涼水盆內，肉質較硬的返入鍋中；將煮好的海參放入涼水中，浸泡3小時後換水加入冰塊，放入冷藏箱中，每晝夜換一次水和冰；將海參泡發2到3天即發制完成。

　　1、幹海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

　　2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。

　　3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。

　　4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，用中火煮15-25分鐘。

　　5、換新的涼純淨水，泡24小時左右，中間換水2次。

　　6、如有個別海參沒有發好，屬於正常現象，可重複4、5步驟。

　　7、幹海參泡好後，即可烹調食用。

　　1、暖水瓶發海參，首先要將幹海參用冷水浸泡兩天，待幹海參回軟後用剪刀將海參剖開，然後將海參沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。

　　2、溫水泡幹海參，先將幹海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷淨表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海參柔軟、漲大再取出。

　　3、將海參用水清洗，把表面鹽去掉。用乾淨無油的容器，裝入適量的純淨水，放入冰箱冷藏室泡24-48小時，中間換水二次直至發軟。用O ℃至8℃的純淨水發海參不但發頭大而且人體吸收最好。