海參的蛋白質含量是多少

　　海參的碘含量極低。海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參經過幾億年的歷史衍變，底棲礁叢，趨利避害的生活習性使海參體內積累了50多種對人體有益的營養成分，這也是海參滋補效果極好的原因。在《中國海洋藥物》也有稱：海參（刺參）中含有的30多種活性物質的藥物成分，能對人體起到多方面的健康保健和預防疾病的作用。海參是一種進補的名貴中藥食品，與人參、玉窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，被譽為 “百補之首”。

　　海參的蛋白質含量達到55%，海參屬於無脊椎動物，棘皮動物門，海參綱，全球有900多種，其中印度洋，西太平洋海區是世界上海參種類最多，資源量最大的區域。

　　無脊椎動物是背側沒有脊柱的動物，它們是動物的原始形式。其種類數佔動物總種類數的95%。

　　膽固醇的含量幾乎為零。

　　海參是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分。而且海參肉質細嫩，又富有彈性，滋味鮮美爽口，是極好的滋補品。

　　海參不僅富含蛋白質，同時是低膽固醇、低脂肪的食材，這一特點在眾多食材中，非常少見，在補充人體所需蛋白的同時，又不加重脂肪、膽固醇的負擔，因此受到廣大養生愛好者的追捧。

　　經常食用海參能降低膽固醇、血脂和血糖，改善人體心腦血管，防止血栓形成，並能提高機體免疫力，增強體質，降低血液中膽固醇濃度，預防由動脈硬化、腦血栓引起的心血管疾病，減輕炎症，增強記憶力，改善睡眠，防止腫瘤擴散，對孕婦、老年人、幼童及術後病患者的身體健康有極大幫助。