海參鮑魚蛋白質高嗎

　　1、海參又名刺參、海鼠、海黃瓜，是一種名貴海產動物，海參是一種高蛋白食物，其蛋白質質量較好，而且幾乎不含膽固醇，同時也富含鈣，在某種程度上來講還是一種不錯的食物，根據食物成分表顯示，海參是一種高蛋白低脂肪的食物，而且海參的蛋白質利用率不低。

　　2、海參的蛋白質總量並不是非常優越，海參的蛋白質含量不如牛肉，如果僅僅希望補充蛋白質，吃普通的牛肉也完全可以提供充足的蛋白質。

　　3、鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚裡的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足。

　　4、鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養均衡，才成為人們喜愛的食物。

　　鮑魚蛋白質含量很高，鮮品可食部分蛋白質24%，幹品含蛋白質40%，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。

　　海參的碘含量極低。海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體內其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和巖藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。海參經過幾億年的歷史衍變，底棲礁叢，趨利避害的生活習性使海參體內積累了50多種對人體有益的營養成分，這也是海參滋補效果極好的原因。在《中國海洋藥物》也有稱：海參（刺參）中含有的30多種活性物質的藥物成分，能對人體起到多方面的健康保健和預防疾病的作用。海參是一種進補的名貴中藥食品，與人參、玉窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，被譽為 “百補之首”。