海參裡面的筋要去掉嗎

　　不要。海參的筋不需要去掉。海參筋通常被漁民們稱為“海龍絲”，海參筋中的營養較為豐富，含有較高的海參素，是整個海參個體中海參皂甙含量最高的部位，有良好的保健功能，建議保留。

　　海參屬於無脊椎動物、棘皮動物門、海參綱。全球有900多種，我國約140種。其中印度洋、西太平洋海區是世界上海參種類最多、資源量最大的區域。我國海參分佈在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海參種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產地。海參在各類山珍海味中位尊八珍，近半個世紀以來，國內外學者對40多種海參化學成分的研究表明海參體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等。

　　1、吃海參時，海參裡面的筋是不用去掉的。

　　2、因為海參裡面的筋是可以吃的，而且非常有營養價值，當把海參的經弄斷，可以使海參變得更大，這樣海參變得會好看些，雖然海參的筋有一點腥味，但是還是非常有營養的，而且海參的精是白色的，其實是海參的神經系統，其營養成分高於海參的內壁，所以對於這個筋是不用去除的。

　　豬心裡的白筋需要去掉，在烹飪豬心的時候，如果不去掉白心會影響口感。豬心裡面含有許多瘀血，需要將其完全清理乾淨，因此要不斷的對其進行沖洗。豬心的外部比較難處理，可以裹上一些麵粉靜置一段時間再清洗烹飪，這樣味道更好。

　　豬心裡面的白筋要不要去掉

　　豬心裡的白筋是需要去掉的，因為豬心裡的白筋有一些雜質對人體沒有益處。而且豬心上面的白筋在食用的時候還會影響它的口感，一般去掉會比較好。在處理豬心的時候，大部分人都會選擇清理掉裡面的雜質。

　　一般豬心裡面有許多的瘀血，這些瘀血都要在烹飪前清洗乾淨，首先就要用刀劃開豬心的血管，取出裡面的血塊，然後要用清水不斷沖洗，直到完全沖洗乾淨為止，另外，也可以選擇用剪刀剪開，方便沖洗。

　　豬心的外部比較清洗，可以在它的外部裹上一層面粉，然後將其靜置一段時間再清洗，清洗之後就可以進行正常的烹飪了，這種方法可以有效去除表面的髒東西，讓豬心吃起來更加的美味可口。