海帶棒骨湯的做法

　　1、材料：豬棒骨500克，海帶150克，蔥段、姜、精鹽、黃酒、香油各適量。

　　2、將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，洗淨控水，切成長方塊。

　　3、棒骨洗淨，橫剁成約4釐米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。

　　4、淨鍋內加入1000克清水，放入棒骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。

　　1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。

　　2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。

　　3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

　　4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

　　5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。

　　6、放入蘿蔔、嫩玉米再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

　　7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間。

　　1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。

　　2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。

　　3、燉鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

　　4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

　　5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火燉3小時以上。

　　6、放入蘿蔔、嫩玉米，再燉30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

　　7、燉湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬燉，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證燉湯時間。