海帶燉鵝湯的做法步驟

　　1、老母鴨半隻、海帶半根相剋食物、黃豆一小把相剋食物、姜一塊相剋食物、料酒少許。

　　2、做法：鴨子斬塊，海帶切碎，黃豆提前泡軟。

　　3、把黃豆海帶放入燉盅。鴨子放上面，放兩片姜，適量料酒，加足水。

　　4、入燉盅慢火燉2小時（如果不是老母鴨燉一小時即可）。

　　5、時間到出鍋，很清熱去火的一道湯，夏、秋、冬皆可食用。

　　1、寬粉用溫水浸泡至回軟。海帶洗淨切成3釐米長、1釐米寬的條。大鵝洗淨，剁成3釐米見方的塊，下入沸水鍋中汆去血汙，撈出。另將鍋內放油燒熱，下入蔥段、薑片熗香，下入鵝塊煸炒至透，烹入料酒、醬油，加湯。

　　2、下入八角、桂皮燒開，燉至鵝肉熟透，揀出蔥段、薑片、八角、桂皮不用，下入寬粉燒開。

　　3、下入海帶條、精鹽，燉至熟爛，加味精，出鍋裝碗即成。

　　可增加營養，又可防暑祛熱，是夏季保健菜餚。海帶營養豐富全面，清熱降壓，利水解渴，化痰軟堅，增強體質。鴨肉有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨之功效。

　　製作方法：

　　1、海帶洗淨、瀝乾水分;鵝腿洗淨，剁小塊;青紅椒、洋蔥、姜蒜均切塊。

　　2、鍋中倒入油，燒熱，加入白糖炒制。

　　3、中火炒白糖，炒至要拔絲前倒入鵝肉煸炒。

　　4、加入姜蒜、八角、乾紅椒，翻炒至鵝肉上色。

　　5、鵝肉上好糖色，也出了不少油，倒入海帶翻炒。

　　6、加入鹽、胡椒、青紅椒、洋蔥，加400毫升水;大火煮開，小火慢燉20分鐘。

　　7、湯汁略收，調味即可。