海帶絲涼拌需要焯水嗎

　　海帶絲涼拌需要焯水。涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味鹹鮮微辣。另外海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。

　　涼拌海帶絲的做法是：幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；洗乾淨後水發，勤換水；取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分；加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻；另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

　　1、涼拌苦菊的話是不用進行的焯水的，因為苦菊自身的口感比較清脆，直接涼拌可以將苦菊的這一口感直接儲存下來。

　　2、如果焯水的話會導致苦菊的清脆口感減弱，如果是因為擔心在外購買苦菊擔心會有有害物質殘留的話，可以在製作之前先將苦菊洗淨再用鹽水浸泡一段時間，這樣也是可以起到殺菌消毒的作用的，所以涼拌苦菊的話不建議焯水，以免影響口感。

　　不需要。萵筍的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，在做涼拌菜的時候可以不用焯水，這樣不僅能節省時間，而且還能保持萵筍脆嫩的口感。

　　萵筍食用價值：兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

　　萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

　　為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。