可以焯水也可以直接拌，看個人習慣。如果焯水的話，時間不宜過長，一般30秒以內即可。涼拌胡蘿蔔做法如下：
1、用料：木耳、胡蘿蔔、香菜、大蒜、小米椒、油、生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、陳醋。
2、胡蘿蔔切絲，小米椒和大蒜切碎，香菜切小段備用。
3、幹黑木耳泡發後，清洗乾淨，切成小塊，鍋裡燒水，水開後，把黑木耳倒進去。
4、黑木耳煮1分鐘後，把胡蘿蔔絲也放進去，煮30秒，關火。
5、把木耳和胡蘿蔔撈出來放涼白開裡面浸泡，泡好後撈出來瀝乾水，放乾淨碗裡。
6、鍋裡倒油，把小米椒和大蒜放下去爆香，接著放適量的生抽，鹽，白糖，白胡椒粉。再放一些陳醋，香味出來後，關火。
1、涼拌苦菊的話是不用進行的焯水的，因為苦菊自身的口感比較清脆，直接涼拌可以將苦菊的這一口感直接儲存下來。
2、如果焯水的話會導致苦菊的清脆口感減弱，如果是因為擔心在外購買苦菊擔心會有有害物質殘留的話，可以在製作之前先將苦菊洗淨再用鹽水浸泡一段時間，這樣也是可以起到殺菌消毒的作用的，所以涼拌苦菊的話不建議焯水，以免影響口感。
不需要。萵筍的口感脆嫩，且草酸、鞣酸含量很低，是可以直接生吃的蔬菜，在做涼拌菜的時候可以不用焯水，這樣不僅能節省時間，而且還能保持萵筍脆嫩的口感。
萵筍食用價值：兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。
萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。
為了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
需要。焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。茼蒿焯水可以去除一部分有害物質，使顏色更加青翠，口感也會更好，焯好的茼蒿經過調味料拌勻，也會更加的入味好吃。
茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜 [ ...
不用。把新鮮紫蘇葉用生鹽水漂洗乾淨，取出以後放在盆中，加入少量食用鹽，再放入適量的生抽和香油，最後放雞精提味就能食用。
紫蘇，又稱桂荏、白蘇、赤蘇等，為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香。葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長４至１１釐米，寬２.５至９釐米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具 ...
海石花涼拌千萬不可用水焯，否則馬上成一鍋粘湯，因為一熬就成瓊脂了。
涼水或溫水泡兩個小時，把泡好的海石花清洗乾淨，加鹽，醋，糖，雞精拌勻即可，蒜末和白菜絲配菜。 ...
木耳涼拌前需要焯水。
新鮮木耳含有較多的卟啉，這是一種對光線非常敏感的物質，在強烈光線照射下會分解產生一些有害物質，而高溫焯水可以破壞掉絕大部分卟啉。
涼拌木耳的製作方法：
1、鍋中放水燒開，將泡好的木耳焯水，大約1到2分鐘。
2、用冷水沖洗，使其完全冷卻，放在一旁控出多餘的水分。
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海帶絲涼拌需要焯水。涼拌海帶絲是以海帶為主要食材的涼拌家常菜，口味鹹鮮微辣。另外海帶是一種海洋蔬菜，含碘、藻膠酸和甘露醇等，海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。
涼拌海帶絲的做法是：幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘；洗乾淨後水發，勤換水；取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝乾水分；加蒜泥、蔥 ...
1、胡蘿蔔在烹飪之前是需要焯水的。將胡蘿蔔焯一下水能有效祛除附在胡蘿蔔表面的農藥殘留以及微生物，不僅吃起來更放心、更安全，顏色也會比直接做更好看一點。同時，將胡蘿蔔焯水可以減輕胡蘿蔔本身自帶的青草苦澀味，從而增加小孩子的食慾。
2、在挑選胡蘿蔔時，可以先看胡蘿蔔的表皮，要儘量挑選那些表皮完整無損且沒有 ...
涼拌木耳需要焯水，沸水焯一分鐘左右就可以了，涼拌木耳是一道以木耳作為主要食材，以胡蘿蔔、香菜、洋蔥、紅辣椒、甜椒作為輔料涼拌而成的一道家常菜，具有清爽適口，營養豐富的特點。
焯水是指將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚 ...