用冷水泡30分鐘左右，再用熱水燙一下即可。對於鹽漬的海蜇，先用冷水泡30分鐘，再切成絲，用開水燙一下，見海蜇絲收縮時立即取出，然後以冷水反覆過涼，除去鹽和礬，最後以冷水泡幾分鐘，使其脆嫩即可。泡海蜇絲掌握不好，就會收縮，或者不衛生。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質，是一種營養價值極高的海鮮食品。
用冷水泡30分鐘左右，再用熱水燙一下即可。對於鹽漬的海蜇，先用冷水泡30分鐘，再切成絲，用開水燙一下，見海蜇絲收縮時立即取出，然後以冷水反覆過涼，除去鹽和礬，最後以冷水泡幾分鐘，使其脆嫩即可。泡海蜇絲掌握不好，就會收縮，或者不衛生。海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質，是一種營養價值極高的海鮮食品。
腐竹要用溫水浸泡4個小時以上，腐竹泡水不能夠超過72個小時，如果泡腐竹的時間超過了72個小時就會出現變質，這就不能夠完全的食用了。腐竹在水裡面浸泡時間太長會滋生大量的細菌，對於食材會汙染的。
腐竹怎麼泡最快速度
1、在溫水裡面加上幾滴白醋，這樣可以讓腐竹浸泡的效果更好，可能只需要等上一兩個小時的時間。
2、在碗中放上能夠沒過腐竹的水，然後用打火，加熱上四五分鐘，可以根據腐竹量的多少來決定，這樣腐竹可以很迅速的發好。
3、把腐竹一段段的，全部都掰成15釐米左右長的小塊，腐竹有所轉彎的部位，可以掰小一點的，主要是因為這些部位的腐竹壓得是比較實的，很不容易被泡發。
4、有時候腐竹會產生浮起來的情況，這樣就會導致吸水不均勻的問題產生，這個時候不妨用一個乾淨的盤子把腐竹壓住，可以讓所有的腐竹小塊全部都浸沒在水下，這樣才可以讓整個腐竹都得到泡發。
放入瓷缸內，按鮮海蜇體重百分之零點二至百分之零點六的比例，配製明礬，用水溶解，醃漬2天，使鮮海蜇收斂，排出水份，此謂初礬。然後按初礬海蜇的體重，加鹽百分之十二至百分之二十，加礬百分之零點五至百分之零點八，醃漬7天至10天，進一步排除水分，此謂二礬一鹽。最後按二礬海蜇的體重，加鹽百分之二十至百分之三十，加礬百分之零點二至百分之六點三，醃漬10天。三週過後，蜇皮含水分降到百分之八至百分之十，毒素隨水排盡。最後，將脫掉毒素的海蜇用清水反覆浸泡、漂洗，完全脫去食鹽、明礬。這時海蟄呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻有韌性，即可食用。