海螃蟹做好吃竅門

　　1、海螃蟹2只、姜沫10G、蔥1根、蒜6個、幹辣椒6個、黃酒少許、白糖少許、醬油少許、水少許。

　　2、刷子刷淨螃蟹，支解，肺葉、排洩物囊袋去掉，蟹腿去尖，硬殼用刀背拍一拍，以便容易入味。背殼裡的黃，集中在兩側的尖殼裡。

　　3、準備適量偏多的姜沫、蔥、蒜、少許幹辣椒。

　　4、油燒熱，將以上調料放入鍋內過油，再將切好的螃蟹倒入鍋內翻炒，加適量黃酒、白糖、少許醬油，少量加水10分鐘左右。

　　5、準備1-2枚雞蛋，打碎撒在螃蟹上，不斷翻炒至雞蛋熟，起鍋。

　　1、大蔥切段、生薑切片。把雞的兩個雞腳剪下來，再把雞腳趾剪去。

　　2、用食用鹽擦在三黃雞身體裡外，每個地方都要擦到。蔥姜擠出蔥薑汁也擦在三黃雞身上。然後擺入冰箱冷藏醃製一個小時。

　　3、三黃雞醃製時間到時，去除醃製輔料，把雞放入蒸鍋中，放上蔥結，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

　　4、開啟鍋蓋關火，冷卻大概二十分鐘左右，切塊裝盤。

　　5、一碗料汁吃起來更香。生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、香菜，攪拌均勻即可。

　　準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。

　　1、菜瓜去皮備用。

　　2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。

　　3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。

　　4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹辣椒，炒出香味。

　　5、香噴噴的調料，倒入菜瓜上，吃時拌勻，即可食用。