材料:雞爪500克、滷料一包、幹辣椒20個、花椒20粒、香葉適量、精鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、生薑5片。
步驟:
1、雞爪洗淨備用，將滷料與幹辣椒、花椒、香葉混合備用；
2、鍋中倒入清水加熱至水沸騰放入生薑和料酒；
3、雞爪放入熱水中燉煮去腥，待雞爪熟後撈出再次洗淨；
4、重新取一個燉鍋加入適量清水與混合好的滷料；
5、隨後加入雞爪、料酒、生抽以及精鹽，開大火滷煮至鍋中水沸騰後轉小火再滷煮十五分鐘即可。
1、食材：雞爪2人份、洋蔥、白砂糖、料酒。
2、雞爪洗淨剪去指甲。
3、冷水入鍋，大火煮開後撈出瀝乾。
4、倒入瀝乾後的雞爪。
5、加入半個洋蔥、薑片、料酒、生抽、老抽、蠔油、白砂糖、黑胡椒。
6、加足量清水沒過雞爪，加蓋，大火燒開轉小火煮20分鐘。
7、開蓋，夾出洋蔥。
8、加少許鹽調味，炒勻，再撒入白芝麻即可。
9、超級入味軟糯黏牙的黑胡椒雞爪。
1、雞爪、陳醋、酸辣椒、白糖、生抽、生薑、鹽、胡椒、蒜米、蜜糖、雞精。
2、把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。
3、燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。
4、用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半。
5、攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
1、主料：琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片，調料：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
2、洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大蔥 ...
做法：
1、雞塊洗淨去血水，用筷子夾出來，免去殘留的浮沫。
2、準備好調料，蔥頭切斷，香菇隨自己心意切即可。
3、鍋燒乾，倒適量油，放入乾紅椒、薑片和蔥頭炸鍋，根據食材放入郫縣豆瓣炒出紅油，放少量白糖，放香菇，香菇炒軟。放燙好的雞塊急火翻炒。
4、雞塊上色後倒入開水，加入乾紅椒、香葉、八角 ...
1、取1塊雞脯，清洗乾淨後，把雞脯切成塊狀放在盤中。
2、取2個土豆，清洗乾淨後，把土豆的外皮削去，切成塊狀放在盤中。
3、準備2個青尖椒，去除根部後，切成小塊狀，放在盤中。
4、洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火檔。
5、等鍋中的油燒熱的時候，把青尖椒倒入鍋中，翻炒幾下。 ...
牛肉雞爪火鍋 。
原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水髮香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各10克，薑片，蔥段，料酒，胡椒粉和味精各適量。
牛肉雞爪火鍋的做法：
1、將牛肉去筋膜後切成大薄片，草果洗淨瀝乾水，牛肝洗淨切成大塊，水發海帶 ...
1、洗淨雞爪簡單分支切好。
2、然後下熱鍋，熱鍋裡把水分炒幹撈起。
3、準備少量酸菜切碎，蔥切成短節。
4、適量的姜蒜辣椒切碎。
5、在把撈起的雞爪放入熟油鍋裡爆炒。
6、放入酸菜豆瓣和碎姜蒜辣椒繼續爆炒，加鹽調味。
7、加入適量水繼續水繼續炒煮。
8、待雞爪熟後灑下蔥一會就可 ...
1、取1塊雞脯，清洗乾淨後，把雞脯切成塊狀放在盤中。
2、取2個土豆，清洗乾淨後，把土豆的外皮削去，切成塊狀放在盤中。
3、準備2個青尖椒，去除根部後，切成小塊狀，放在盤中。
4、洗鍋，點火，在鍋中加入5ml左右的油，把火調到大火檔。
5、等鍋中的油燒熱的時候，把青尖椒倒入鍋中，翻炒幾下。 ...
1、材料：10斤雞大腿（chicken thighs)，65克鹽，50毫升醬油（低鹽的），20克花椒，75克白糖，100毫升白酒，香葉，八角，山奈少許。
2、做法：把雞大腿先用白酒抹勻，再把鹽，花椒，白糖混合，均勻抹在雞腿上，邊抹邊給雞腿做下按摩，全部抹完後，淋上醬油，拌勻，丟點香葉，八角，山奈進去（ ...