怎樣做小煎雞爪最好吃

　　1、洗淨雞爪簡單分支切好。

　　2、然後下熱鍋，熱鍋裡把水分炒幹撈起。

　　3、準備少量酸菜切碎，蔥切成短節。

　　4、適量的姜蒜辣椒切碎。

　　5、在把撈起的雞爪放入熟油鍋裡爆炒。

　　6、放入酸菜豆瓣和碎姜蒜辣椒繼續爆炒，加鹽調味。

　　7、加入適量水繼續水繼續炒煮。

　　8、待雞爪熟後灑下蔥一會就可起鍋。

　　滷雞翅做法：

　　材料：雞翅、姜、紅椒、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒。

　　做法：

　　1、雞翅洗淨，姜去皮洗淨切片，八角洗淨，紅椒洗淨；

　　2、鍋里加入水、雞翅，大火燒開；

　　3、水開後加入料酒，煮6至10分鐘關火；

　　4、雞翅焯水後洗淨；

　　5、鍋里加入水、雞翅、薑片、八角、紅椒、鹽、冰糖生抽、老抽、大火燒開；

　　6、水開後去除雜質，轉中小火慢煮；

　　7、煮至雞翅肉質鬆軟出鍋即可。

　　滷雞爪做法：

　　材料：雞爪、蔥、姜、冰糖、滷料、鹽、老抽。

　　做法：

　　1、雞爪洗淨，剁去指甲；

　　2、鍋內加清水，放入雞爪，焯四至六分鐘後撈出洗淨，晾涼；

　　3、鍋內加清水，放入料包，蔥薑片、冰糖，燒開後加入雞爪；

　　4、加入老抽、鹽，中火煮30分鐘熄火，浸泡1小時即可。

　　1、食材：雞腿肉300克、青筍50克、泡辣椒15克。 芹黃25克、鹽5克、料酒20克、蔥15克、醬油10克。醋5克、白糖10克、味精0.5克、鮮湯50克、豆粉25克、豬油50克、姜10克，蒜10克。

　　2、雞腿肉去骨，用刀拍松，剞菱形花刀。斬成長約5釐米、寬1釐米的一字條形，入碗加鹽、料酒、水豆粉和勻）宕筍切成長約4釐米、寬0.7釐米的條狀，用少許鹽碼一下洗淨。泡辣椒切成長約2.5釐米的段，芹黃切成短節，蔥切成“馬耳朵”形，醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。

　　3、炒鍋置旺火上，下豬油燒熱（約150℃），下雞肉炒散籽，加泡辣椒、姜、蒜片炒出香味，再下青筍、芹黃和蔥炒勻，烹芡汁，待收汁亮油，起鍋裝盤即成，小煎雞就做好了。