1、主料：琵琶腿3只。
2、調料：蔥適量、姜適量、蒜適量、老抽10ml、生抽20ml、料酒20ml、鹽6g、糖10g、雞精5g、胡椒粉3g。
3、先將雞腿洗淨放在濾水盆備用；姜切絲；蔥切花；蒜切蓉。
4、準備一個大盆，畢竟兩雞腿都那麼大了，然後加入全部調料和姜蔥蒜，戴上一次性手套，使勁抓均勻吧，如果還想雞腿好吃一點，時間又充足的話，還可以一邊塗抹醃料，一邊按摩雞腿哦！抓均勻後醃製1小時。
5、在那醃製1小時中間，翻拌一次，接著還要醃製1小時。
6、醃製總共2小時，之後將雞腿取出來放在烤架上，送入微波爐，調到燒烤功能，烤個10分鐘就拿出來翻動，再放進去烤10分鐘。如果雞腿表面呈金黃色就證明可以了。
1、食材：雞腿、蔥花、薑片、鹽和料酒。
2、先在雞大腿上劃幾刀，便於入味。在雞腿上撒上蔥花、薑片、鹽和料酒。
3、將雞腿醃製半小時，在醃製好的雞腿上蘸上面粉，在蛋液裡滾一下，蘸上面包糠。
4、鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復炸一遍，出鍋即可。
1、雞腿洗淨，用廚房紙簡單搽幹下水分，用牙籤或者叉子，給雞腿全身扎滿小孔，當然有專門的扎孔器更好。
2、把處理好的雞腿放入密實袋，奧爾良醬料也一併倒進去，擠出空氣，封口，親情揉搓雞腿，讓醬料完全裹住雞腿，放入冰箱冷藏醃漬入味，至少四小時，不過一般隔夜效果更佳。
3、烤盤墊上錫紙，架上烤網，把醃漬好的雞腿擺好。
4、放入180度預熱好的烤箱，烘烤半小時。（上火可根據自己的烤箱高度提高一點溫度）
5、烘烤雞腿時，準備個小碗，倒入2勺蜂蜜、1小勺米醋，攪拌均勻。
6、取出烤制半小時的雞腿，把雞腿涼麵都上調製好的蜂蜜水，表面在撒上一點熟白芝麻。
7、烤箱改成上下火200度，放入雞腿，繼續烤制半小時。（烤制過程中，表面顏色過深可蓋上一張錫紙）
8、烤制完成後，直接取出烤盤，一款非常誘人的奧爾良脆皮雞腿就完成了。
準備食材：土豆、雞腿、紅辣椒、蒜、姜等食材。
土豆去皮洗淨，清水浸泡3分鐘。
雞腿繼續，切塊。
清水煮沸，放入雞腿汆湯，撈出。
熱鍋，倒油，生薑煸炒雞腿出油，放料酒、醬油炒至金黃色。
鍋中再油，把土豆煎炸熟，放入蒜白、辣椒。
放入煎炸好的雞腿，放醬油翻炒。
加入蒜苗、鹽，炒均收 ...
1、涼拌雞腿：雞腿煮熟，撕成條；大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花，小米椒切圈。放入一個碗中，加入3少生抽，3勺香醋，半勺白糖，一小勺精鹽，一勺香油，再用熱的花椒油潑一下，然後將料汁倒進去，攪拌均勻。
2、無骨白切雞腿：無骨白切雞腿，把雞腿弄成結實的小圓圈，改變形態，一小塊夾著吃，沒有骨頭，十分方便，再也不用 ...
1、食材：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙，糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
2、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
3、幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
4、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
5、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（ ...
1、食材：10個雞爪，6瓣蒜，1個姜，1個辣椒，10g冰糖，10ml米酒。
2、鍋中加水，然後將雞爪放入鍋中，生薑切片放入鍋中，再在鍋中加入一些料酒去腥，然後開大火煮，水沸騰之後三分鐘將雞爪撈出。
3、取出一個乾淨的容器，容器內加入適量的涼白開或者是清水，將撈出的雞爪放入容器中過涼，等到雞爪溫度降 ...
1、雞腿除淨絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內；燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫。
2、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150克、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。 ...
1、雞腿買來之後清洗乾淨，然後在雞腿上面劃上幾刀這樣更容易入味。
2、把雞腿裡面倒入一些醬油、料酒，切上幾片生薑片、蔥段，加一點點食鹽和白糖，然後醃製半小時。
3、鍋裡面不用放油，直接把剛剛醃製的雞腿和汁倒入鍋裡面，放上幾個八角，然後加上足夠的水，根據口味適當調味，然後蓋上蓋子大火燒開。
4、 ...
1、先將雞肉切成丁，幹辣椒切成段。
2、打出蛋清，淋到雞丁上，撒上面粉，用手抓勻，待用。
3、燒鍋置火上，倒入植物油，燒製5-6成熱，放入雞丁炸1分鐘左右。撈出，瀝乾。
4、接著燒鍋置火上，放入幹辣椒，煸香，放入炸好的雞丁，煸炒1分鐘，加入料酒，精鹽，醬油，香油，雞精，即可，裝盤。 ...