主料：雞爪適量；
輔料：醋少許，白糖少許，辣椒少許，醬油少許；
步驟：1、將雞爪洗淨，剁二半，去掉尖；
2、放入鍋入煮熟。煮熟後撈出放涼，再把雞爪放在冰水中浸30分鐘；
3、準備好醋，白糖，辣椒，鹽，放在樂扣盒子中。把雞爪從冰水中撈出放入醋水中；
4、蓋子蓋好，放入冰箱中，等待兩天即可食用。
1、準備好材料泡椒，雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）。
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著，雞爪會變的很白很Q彈。
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，白醋和少許香菜檸檬或青瓜攪拌混合在一起醃製數小時以上，以便入味。美味的泡椒雞爪就做好，放冰箱儲存，隨吃隨取。
1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗淨，切成薄片。
4、西芹洗淨，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
8、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
9、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
1、用料： 雞爪一斤。泡椒半瓶。純淨水或涼開水約半杯。鹽、味精適量。
2、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
3、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
4、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
5、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、 ...
1、雞爪洗淨剁去指甲，薑切片，燒一鍋清水煮沸之後下入雞爪、薑片、料酒，待水再次沸騰再煮兩三分鐘，中間需撇去浮沫。
2、然後撈出瀝乾水分。
3、炒鍋倒入適量菜油加入一勺鹽，油要稍微多一點最好能沒過雞爪，家庭製作為了省油我只倒了一半的量，所以在炸制的時候需要時不時的給雞爪翻面讓雞爪能夠均勻炸制，油燒至 ...
1、準備好材料泡椒，雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）。
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來， ...
1、雞爪8個、檸檬半個、泡椒100g、小米椒3個、白砂糖約25g、鹽適量、白醋30g、花椒、八角適量、清水適量、料酒適量。
2、雞爪洗淨，切指甲，浸泡半小時泡出血水。
3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開，煮10分鐘。
4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡。
5、檸檬 ...
泡椒鳳爪
用料：
1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆） ...
1、首先將雞爪洗乾淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。
2、雞爪放入鍋中，加生薑，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘
3、將雞爪撈出來，放在自來水底下衝涼。
4、準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水，再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。
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1、食材：雞爪500g；芹菜一顆；萵苣一顆；紅蘿蔔兩個；泡椒水一瓶；鹽50g；糖30g；香醋50g；開水200g。
2、雞爪洗淨一分為二，冷水下鍋，放幾片姜和酒去腥，水開後煮兩分鐘，煮熟後用水沖洗乾淨備用，多洗幾次把油脂洗淨。
3、準備一瓶泡椒，只用水還有幾顆小泡椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒， ...