1、用料： 雞爪一斤。泡椒半瓶。純淨水或涼開水約半杯。鹽、味精適量。
2、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
3、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
4、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。
5、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封吃時取出裝盤即可。
1、準備好材料泡椒，雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）。
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來，用自來水沖洗，把油脂之類的沖洗掉後，再用流動的水沖泡1小時左右，或用冰塊冰鎮著，雞爪會變的很白很Q彈。
5、雞爪涼透後，放入泡椒，和泡椒水，白醋和少許香菜檸檬或青瓜攪拌混合在一起醃製數小時以上，以便入味。美味的泡椒雞爪就做好，放冰箱儲存，隨吃隨取。
1、將雞爪去爪尖，清洗乾淨，用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料，用紗布包好，製成香料包。
3、仔姜洗淨，切成薄片。
4、西芹洗淨，切成菱形塊。
5、鍋置中火上，摻清水燒開至沸，放入香料包，煮一會兒，倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生，撈出投冷；
7、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，調和均勻。
8、放入仔薑片、西芹、鳳爪，一起泡製4～6小時。
9、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤，點綴上野山椒即可。
1、準備好材料泡椒，雞爪洗淨後剪掉指甲，切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪，放入八角，薑片和花椒，再加入少許鹽和白醋，開火煮熟雞爪（記得煮到用筷子能一下扎透的程度，不要煮太爛）。
3、會有些許的血沫煮出來，即時用篩子將浮沫撈出，這樣吃著才不會有異味，繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來， ...
泡椒雞爪做法：
1、準備材料：雞爪1斤、檸檬1個、芹菜1顆、小米辣10根、泡椒20根、香菜2顆、八角、香葉。
2、雞爪去指甲，切成小段。
3、鍋中放入雞爪，加入沒過雞爪的水，再加入八角、香葉、料酒、薑片，大火煮開後小火煮6分鐘撈出。
4、過兩遍涼水，瀝出多餘水分。
5、調好醬汁，再加入 ...
1、雞爪8個、檸檬半個、泡椒100g、小米椒3個、白砂糖約25g、鹽適量、白醋30g、花椒、八角適量、清水適量、料酒適量。
2、雞爪洗淨，切指甲，浸泡半小時泡出血水。
3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開，煮10分鐘。
4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡。
5、檸檬 ...
泡椒鳳爪
用料：
1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法：
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆） ...
1、食材：雞爪500g；芹菜一顆；萵苣一顆；紅蘿蔔兩個；泡椒水一瓶；鹽50g；糖30g；香醋50g；開水200g。
2、雞爪洗淨一分為二，冷水下鍋，放幾片姜和酒去腥，水開後煮兩分鐘，煮熟後用水沖洗乾淨備用，多洗幾次把油脂洗淨。
3、準備一瓶泡椒，只用水還有幾顆小泡椒，喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒， ...
1、雞爪清洗乾淨，用刀切成3塊，雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右。
2、煮好的雞爪撈出瀝乾水分，放涼，保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、涼白開，並用筷子攪拌均勻。
3、將煮好的雞爪放入保鮮盒中，蓋上蓋子放冰箱中泡一晚即可。 ...
1、雞爪腳趾一定要剪乾淨，縫裡面也要一點一點清洗乾淨，備用。
2、清洗乾淨的的雞爪，對半切成小塊，放入熱水中煮熟，可以放點薑片去腥味。
3、雞爪出鍋後可以用涼水過一遍，這樣口感更好。
4、另外取一個容器，準備做泡椒汁，匯入白醋，蒜末，泡椒。
5、將涼好的雞爪倒入泡椒液中，用保鮮膜封住，放在 ...