泡椒雞爪怎麼做才好吃

　　今天就教大家這道出奇好吃的檸檬泡椒鳳爪。最近也是檸檬鳳爪特火，吃過之後才知道味道真的不一般，做法一點也不難，學會了你也能在家自己做，根本不需要到外面買的吃，而且比買的袋裝泡椒鳳爪好吃多了，沒吃過的一定要試試哦。

　　買回來的雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，對半切開，冷水下鍋，焯水一遍；

　　另起鍋放入雞爪，放入2片姜，適量的料酒，鹽，煮熟，撈出冷水浸泡，反覆清洗幾遍；冰箱冷藏2個小時；

　　撈出雞爪瀝乾水分，放入2片生薑；粗、漕滷、白糖、生抽、泡椒調成滷料；

　　倒入雞爪盆裡，放上切碎的大蒜、小米椒；

　　鍋內放適量的色拉油，放入幹辣椒，趁熱澆在大蒜上面；

　　最後切檸檬片放上，拌均勻即可；

　　超級美味；

　　泡椒鳳爪

　　用料：

　　1、雞爪一斤。

　　2、泡椒半瓶。

　　3、純淨水或涼開水約半杯。

　　4、鹽、味精適量。

　　做法：

　　1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。

　　2、在這關節處橫著切割斷，然後將大骨剔下不要。

　　3、飛水後放沸水中煮熟（可以放一點點食用鹼，這樣就會白而脆）。

　　4、撈出後用涼水沖涼後放碗裡，再加入泡椒、鹽、味精、純淨水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏時間長一些的話，味道會更好）。

　　5、吃時取出裝盤即可啃。

　　1、雞爪8個、檸檬半個、泡椒100g、小米椒3個、白砂糖約25g、鹽適量、白醋30g、花椒、八角適量、清水適量、料酒適量。

　　2、雞爪洗淨，切指甲，浸泡半小時泡出血水。

　　3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開，煮10分鐘。

　　4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡。

　　5、檸檬切片，小米椒切粒碗中放少許鹽、白砂糖倒入白醋，攪拌至白砂糖融化。

　　6、雞爪夾入另一個碗中，放小米椒、泡椒、檸檬片、糖醋汁、適量涼白開。

　　7、拌勻，醃製之後就做好了。