1、準備好材料泡椒,雞爪洗淨後剪掉指甲,切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪,放入八角,薑片和花椒,再加入少許鹽和白醋,開火煮熟雞爪(記得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太爛)。
3、會有些許的血沫煮出來,即時用篩子將浮沫撈出,這樣吃著才不會有異味,繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來,用自來水沖洗,把油脂之類的沖洗掉後,再用流動的水沖泡1小時左右,或用冰塊冰鎮著,雞爪會變的很白很Q彈。
5、雞爪涼透後,放入泡椒,和泡椒水,白醋和少許香菜檸檬或青瓜攪拌混合在一起醃製數小時以上,以便入味。美味的泡椒雞爪就做好,放冰箱儲存,隨吃隨取。
1、將雞爪去爪尖,清洗乾淨,用刀對剖成兩半。
2、幹辣椒、花椒、香料,用紗布包好,製成香料包。
3、仔姜洗淨,切成薄片。
4、西芹洗淨,切成菱形塊。
5、鍋置中火上,摻清水燒開至沸,放入香料包,煮一會兒,倒出晾冷。
6、雞爪用沸水氽泡斷生,撈出投冷;
7、將晾冷的汁水加鹽、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁,調和均勻。
8、放入仔薑片、西芹、鳳爪,一起泡製4~6小時。
9、撈出鳳爪、姜、西芹擺盤,點綴上野山椒即可。
1、用料: 雞爪一斤。泡椒半瓶。純淨水或涼開水約半杯。鹽、味精適量。
2、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
3、在這關節處橫著切割斷,然後將大骨剔下不要。
4、飛水後放沸水中煮熟(可以放一點點食用鹼,這樣就會白而脆)。
5、撈出後用涼水沖涼後放碗裡,再加入泡椒、鹽、味精、純淨水(水量以淹過雞爪為度),加蓋密封吃時取出裝盤即可。
1、準備好材料泡椒,雞爪洗淨後剪掉指甲,切對半。
2、鍋內放入涼水沒過雞爪,放入八角,薑片和花椒,再加入少許鹽和白醋,開火煮熟雞爪(記得煮到用筷子能一下扎透的程度,不要煮太爛)。
3、會有些許的血沫煮出來,即時用篩子將浮沫撈出,這樣吃著才不會有異味,繼續煮2分鐘左右。
4、把煮好的雞爪撈出來, ...
泡椒雞爪做法:
1、準備材料:雞爪1斤、檸檬1個、芹菜1顆、小米辣10根、泡椒20根、香菜2顆、八角、香葉。
2、雞爪去指甲,切成小段。
3、鍋中放入雞爪,加入沒過雞爪的水,再加入八角、香葉、料酒、薑片,大火煮開後小火煮6分鐘撈出。
4、過兩遍涼水,瀝出多餘水分。
5、調好醬汁,再加入 ...
1、雞爪8個、檸檬半個、泡椒100g、小米椒3個、白砂糖約25g、鹽適量、白醋30g、花椒、八角適量、清水適量、料酒適量。
2、雞爪洗淨,切指甲,浸泡半小時泡出血水。
3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開,煮10分鐘。
4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋,放入冰水中浸泡。
5、檸檬 ...
泡椒鳳爪
用料:
1、雞爪一斤。
2、泡椒半瓶。
3、純淨水或涼開水約半杯。
4、鹽、味精適量。
做法:
1、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處。
2、在這關節處橫著切割斷,然後將大骨剔下不要。
3、飛水後放沸水中煮熟(可以放一點點食用鹼,這樣就會白而脆) ...
1、食材:雞爪500g;芹菜一顆;萵苣一顆;紅蘿蔔兩個;泡椒水一瓶;鹽50g;糖30g;香醋50g;開水200g。
2、雞爪洗淨一分為二,冷水下鍋,放幾片姜和酒去腥,水開後煮兩分鐘,煮熟後用水沖洗乾淨備用,多洗幾次把油脂洗淨。
3、準備一瓶泡椒,只用水還有幾顆小泡椒,喜歡吃辣的朋友可以多放些辣椒, ...
1、雞爪清洗乾淨,用刀切成3塊,雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右。
2、煮好的雞爪撈出瀝乾水分,放涼,保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、涼白開,並用筷子攪拌均勻。
3、將煮好的雞爪放入保鮮盒中,蓋上蓋子放冰箱中泡一晚即可。 ...
1、雞爪腳趾一定要剪乾淨,縫裡面也要一點一點清洗乾淨,備用。
2、清洗乾淨的的雞爪,對半切成小塊,放入熱水中煮熟,可以放點薑片去腥味。
3、雞爪出鍋後可以用涼水過一遍,這樣口感更好。
4、另外取一個容器,準備做泡椒汁,匯入白醋,蒜末,泡椒。
5、將涼好的雞爪倒入泡椒液中,用保鮮膜封住,放在 ...