1、雞爪洗淨剁去指甲，薑切片，燒一鍋清水煮沸之後下入雞爪、薑片、料酒，待水再次沸騰再煮兩三分鐘，中間需撇去浮沫。
2、然後撈出瀝乾水分。
3、炒鍋倒入適量菜油加入一勺鹽，油要稍微多一點最好能沒過雞爪，家庭製作為了省油我只倒了一半的量，所以在炸制的時候需要時不時的給雞爪翻面讓雞爪能夠均勻炸制，油燒至七八成熱時下入雞爪然後立即蓋上鍋蓋，這裡需要特別注意，炸制時一定要蓋上鍋蓋以免油飛濺出來燙傷，（毀容了可別怪我沒提醒()），炸一會兒就給雞爪翻下面，炸至起泡起皺即可撈出。
4、放入熱水裡浸泡兩三個小時讓雞爪膨脹變軟。
5、雞爪泡好後把鍋燒熱加入少量菜油（可以用剛才炸雞爪的油），用小火將幹辣椒、薑片和豆豉爆香。
6、把剛剛炒香的作料倒在雞爪上面，開始調料汁，加入生抽、蠔油、白糖、老抽、十三香，翻拌均勻。
7、然後蒸鍋大火燒開，放入雞爪，中小火蒸四十分鐘左右。出鍋撒上蔥花即可。
主料：雞爪適量；
輔料：醋少許，白糖少許，辣椒少許，醬油少許；
步驟：1、將雞爪洗淨，剁二半，去掉尖；
2、放入鍋入煮熟。煮熟後撈出放涼，再把雞爪放在冰水中浸30分鐘；
3、準備好醋，白糖，辣椒，鹽，放在樂扣盒子中。把雞爪從冰水中撈出放入醋水中；
4、蓋子蓋好，放入冰箱中，等待兩天即可食用。
1、用料：雞爪子6個，陳醋200毫升，水100毫升，糖1湯匙，鹽2克，豆蔻3顆，蒜末1湯匙
2、豆蔻和水、糖、鹽小火煮15分鐘，倒入陳醋煮開後調小火煮5分鐘。
3、雞爪子洗淨，焯水，再衝掉雜質，大火煮開後轉煮40分鐘。
4、撈出雞爪子泡入糖醋汁，放入蒜末，擱冰箱冷藏4小時。
5、撈出冷藏入味的雞爪子，淋上香麻油或者辣椒油，放上香菜末攪拌均勻。
1、準備雞爪、蔥姜、料酒、花椒、八角、香葉、料酒、老抽、生抽、水。
2、首先將雞爪浸泡並切掉指甲
3、然後在鍋中加入涼水以及蔥姜、料酒、雞爪，煮開後撇去浮沫撈出雞爪。
4、再將鍋燒熱後加食用油並加入雞爪翻炒均勻。
5、再加蔥姜、花椒、八角、香葉翻炒均勻，接著淋上料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
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1、食材：500g雞爪、1個青椒、適量鹽、適量郫縣豆瓣、1個大料、適量幹辣椒、適量花椒。
2、鍋裡倒油，涼油裡放入幹辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。
3、加入郫縣豆瓣翻炒香，加入50ML清水。
4、小火慢慢把辣醬炒濃稠。
5、雞爪冷水下鍋，加入薑片，蔥段，料酒，焯熟，用涼水沖洗乾淨。
6 ...
1、洗淨雞爪簡單分支切好。
2、然後下熱鍋，熱鍋裡把水分炒幹撈起。
3、準備少量酸菜切碎，蔥切成短節。
4、適量的姜蒜辣椒切碎。
5、在把撈起的雞爪放入熟油鍋裡爆炒。
6、放入酸菜豆瓣和碎姜蒜辣椒繼續爆炒，加鹽調味。
7、加入適量水繼續水繼續炒煮。
8、待雞爪熟後灑下蔥一會就可 ...
1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗乾淨用粗鹽醃製，煮前用清水沖洗掉粗鹽，燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗乾淨雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕鬆的扎進去就可以，煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後。
2、再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器 ...
1、食材：雞爪750g，花椒1小把，八角2個，桂皮2小片，香葉2小片，冰糖10g，料酒1湯匙，老抽3湯匙，生抽2湯匙，十三香半湯匙，姜2片。
2、雞爪沖洗乾淨後，逐個減去指甲。鍋裡放半鍋清水倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
3、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝乾後雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪 ...
1、材料：鳳爪500克，蔥半根，姜3片，大料兩顆，幹辣椒一小把，麻椒50克（花椒也可），小茴香10幾粒，香葉3片，生抽45ml，老抽30ml，鹽5克，糖5克，西洋參10片，孜然粉5克，十三香小麻油，黑胡椒粉，桂皮。
2、將雞爪洗淨，剪去指甲，準備備用。
3、鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開後放入 ...
1、將蔥、洋蔥、大蒜、姜改刀備用。待油溫熱，放入配料，爆香，後加入三黃雞開始煸炒。
2、炒至變色放入洋蔥，繼續翻炒，並加入適量的鹽和東古雞粉，最後放入鳳球嘜鮑魚汁，提鮮。
3、加入適量的水，燜蒸15分鐘，大火收汁即可。 ...