1、主料：海螺(1600克)。輔料：燒餅(加糖)(50克)。調料：鹽(5克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、胡麻油(10克)、牛奶(50克)。
2、做法：活海螺反覆洗刷乾淨，去掉蓋，將海螺放沸水中燙過，用竹籤挑出肉、黃，空螺洗淨。盆中加鮮奶、高湯適量、鹽、味精、胡椒粉和花椒油調汁，倒入10個海螺殼內，再將螺肉、黃放入，用厚麵餅封口，平置烤盤中，用猛火烤15分鐘即出，原殼上桌，由客人自取，下面蓋而食之。
1、買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑淨泥沙。
2、在鍋內加水，放入海螺，加鹽。中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘。
3、然後取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻。再加入適量的味極鮮調和均勻。用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用。
1、食材：海螺適量，姜蒜適量，白醋一勺。
2、買來的大海螺用水流清洗乾淨，放到新增鹽粒的水中泡著。在水裡泡著的大海螺，會漸漸地的把頂蓋頂開，吐出來裡面的小石子，那樣能夠除沙，吃的情況下口味更強。
3、蒜切成片、生薑切成片，再切一點生薑沫，倒上白醋，備用。
4、鍋中放水，放進大蒜、生薑片，中火烤至溫度六成熱，把大海螺口朝上裝進去，低火加溫，另外用筷子翻個，等鍋中的水燒開，迅速撈出來。
5、大海螺擺盤，用筷子或是是木籤，把海螺肉漸漸地的挑出。
6、沾著生薑沫醋汁吃。
需要食材：海螺500g、蒜5g、小紅椒2g、香菜1g、蔥1g、姜 1g。
做法步驟：
準備材料；海螺提前浸泡1天，放些許鹽吐沙，清洗乾淨；電鍋放1量杯水，將海螺放入蒸盤，蒸20分鐘；將小紅椒、香菜切小段、蔥、蒜、姜切碎。取一小碟子，將材料放入，加適量生抽調成醬汁；排盤，吃時用牙籤挑出螺肉蘸醬即可。 ...
1、將新鮮的海螺在海水中吐淨泥沙；
2、海螺刷洗乾淨，冷水下鍋；
3、新增適量的水，放入蔥段、薑片；
4、用大火煮開，水開後，大海螺煮10到15分鐘，中小海螺煮3到5分鐘；
5、新增適量的鹽，即可出鍋。
注意：
1、煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁：
①用新鮮的姜榨汁，再根 ...
1、買回來的海螺用鹽水浸泡一會，跑淨泥沙。
2、在鍋內加水，放入海螺，加鹽。中小火煮開，開鍋後煮幾分鐘。
3、然後取少許的辣根，加入少許的味極鮮，用筷子慢慢攪拌均勻。再加入適量的味極鮮調和均勻。用筷子插入海螺，把海螺肉挑出來，蘸辣根汁食用。 ...
1、海螺750克、食鹽5克、醋15克、芝麻油3克。
2、做法：海螺用水洗去表面的雜質，放入盛水的盆中20分鐘（加少許鹽，目的是為了吐沙)。
3、煮的時候冷水下鍋，大火開鍋後轉中火煮5分鐘。
4、時間到後關火再燜2分鐘即可。 ...
海螺油爆好吃：
用料：鮮海螺肉250克、清湯50克、蔥20克、醋25克、菜心30克、胡椒粉1克、精鹽4克、熟豬油50克、蒜10克、紹酒15克、溼澱粉25克、味精3克、水發木耳15克。
做法：
1、鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗乾淨，用刀片成0.1釐米厚的薄片，用開水永過，撈出控淨水分備 ...
1、在市場買到新鮮的小海螺，要全部是活的。
2、海螺洗淨鍋中加入適量清水放入鹽大火煮6-8分鐘。
3、煮熟的海螺滿屋飄香切記不要煮時間過長影響口感。
4、海螺肉肉取出用原湯清洗乾淨瀝乾水份備用。
5、香蔥和香菜洗淨切小段。
6、海螺肉肉和香蔥香菜放入容器中再放入甜麵醬、糖、味精、醋。
...
1、材料：海螺500克、大蔥20克、姜10克、香菜20克、油0.5勺、料酒0.5匙、糖 0.5匙、鹽1匙、味精0.2匙。
2、新鮮海螺砸碎取出海螺肉清洗乾淨。海螺肉片成薄片，用鹽反覆搓揉搓出大量的粘液用清水多衝洗幾遍沖洗乾淨。
3、鍋中燒開水下入片好的海螺肉片翻滾一下（大概4-5秒）立即撈出放入冷 ...