海魚腥味的去除竅門

　　1、茶水去腥

　　將魚放在溫茶水中浸泡一下可去魚腥味。將魚放入溫茶水浸泡15分鐘左右後撈出，茶葉裡含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味。

　　2、白酒去腥

　　將魚洗淨後，用白酒塗遍，3分鐘後用水洗去，能除去腥味。

　　3、麵粉去腥

　　把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把麵粉撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沉積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。

　　4、鹽水去腥

　　把活魚泡在鹽水裡，鹽水透過魚的兩鰓進入血液，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡時間長些，也可去掉土腥味。

　　5、米酒去腥

　　做魚之前，先將魚在米酒中浸泡一下，然後再入鍋，可去掉土腥味。

　　1、食材準備：豬腳、姜、香葉、大料、黃酒。

　　2、可以用鹽擦在豬腳表面除去雜質，用鑷子拔掉豬毛。

　　3、豬腳冷水下鍋，放進4片姜、1個八角、1片香葉以及適量的黃酒。

　　4、開大火煮開後除去浮沫再用溫水沖泡一遍即可，這樣處理不會有腥味。

　　竅門一、生薑，生薑中含有多種活性成分， 其中的薑辣素有很強的對抗脂褐素的作用。把姜洗淨切成片或絲，加入沸水沖泡10分鐘，再加一湯匙蜂蜜攪勻，每天飲用一杯不間斷，可明顯減輕老年斑。也可將姜切碎，拌上精鹽、味精、辣椒油等調料，長期食用。也可取適量鮮薑片放入水杯中，用200~300毫升開水浸泡5~10分鐘後，加入少許蜂蜜攪勻當水飲。

　　竅門二、洋蔥，含有較多半胱氨酸，能延緩衰老，生吃或熟吃均可。大蒜：把大蒜切成薄片，貼在老年斑處，反覆摩擦，直到皮膚充血發紅為止，每天3～5次。

　　竅門三、蒜泥拌茄子，現代醫學認為，老年人因血管逐漸老化與硬化，皮膚上會出現"壽斑"(老年斑)，而秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D，這也是一種食療的方法，同時也是一種老年斑要重視補充維生素的治療方法。