海鮮冷藏還是冷凍儲存

　　1、海水魚多是冷凍的，要放人冰箱冷凍，但是解凍後就不要再放到冷凍室了。

　　2、如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放入冰箱的冷凍室儲存。

　　3、蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裡加滿清水並放入一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。

　　4、如果是蝦，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍儲存。

　　根據情況而定。如果想儲存1-3天則放在冷藏室，用保鮮膜封好免得串味；如果想儲存1-30天就切好形狀，每份單獨包裝然後放到冷凍室儲存。但需注意如果放在冷凍裡，醬牛肉會失去大量水分，影響口感，因此建議醬牛肉最好儘早食用。

　　牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少，年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末，肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

　　冷凍。麵粉儲存可以用密封塑膠袋裝起來放入冷凍室，利用密封塑膠袋可以起到隔絕氧氣的作，麵粉既不容易生蟲，也不會返潮發黴。麵粉是一種由小麥磨成的粉末。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。以麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

　　從影響麵粉食用品質的因素來看蛋白質含量和品質是決定其食用品質、加工品質和市場價值的最重要的因素。例如製作麵包就要用高筋小麥粉以求麵包體積大口感好；製作麵條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其筋道、爽滑；而用低筋小麥粉製成的蛋糕鬆軟、餅乾酥脆。可見隨著食品工業化生產的發展各種專用麵粉的需求越來越高而其決定性因素就是麵粉的蛋白含量和質量。