海鮮味的小吃，臺灣甜不辣的做法

　　在寒冷的冬季，捧著杯麵已經是常見的狀態，可是有些地區卻有著關東煮以及麻辣燙這樣的美味存在。甜不辣也是關東煮中常見的食材，在烹飪上也有著很多作用。

　　那麼，本期學習臺灣小吃甜不辣的做法。

　　甜不辣（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是魚板的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura（天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同於天婦羅。

　　日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與麵粉混合成型的食物。通常口感與加麵粉的貢丸相似。並非天婦羅。

　　中國的甜不辣多用於關東煮，也多用於火鍋。甜不辣又甜又鹹，味道鮮香，噴香撲鼻。由於發音與《刺客信條》中的聖殿騎士（templar）相近，所以被用於在貼吧等網路上調侃聖殿騎士及其信仰。

　　配料：年糕、甜不辣、洋蔥、胡蘿蔔、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

　　步驟：

　　1、韓國米糕、韓國辣椒醬、洋蔥半個、甜不辣少量、白菜少量首先把米糕切成長短均一的段，洋蔥切絲，白菜切絲。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好（別炒到熟）。在鍋裡放少量的水（以水能稍微漫過米糕為準），把米糕放進去，加入甜不辣、白菜絲、洋蔥絲煮一會兒。

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！

　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。一直煮到湯汁收開濃稠為止。

　　6、等到湯水慢慢減少並且變粘稠之後嘗一下味道，如果味道合適淋上一點香油，然後就可以出鍋了。盛到盤子裡之後在米糕上撒一點芝麻。

　　在這個經濟以及網路都發達的社會，想要吃到傳說中的西域食品也並不是王室才能夠有這份恩寵。這個世界上的吃貨是不計其數的，飯桶的數量更是無法統計，他們活下去的意義就是吃遍世間的美食，甜不辣作為日本的美食之一，你是否吃過了呢？

　　那麼，本期一起了解著名臺灣小吃甜不辣。

　　甜不辣Tempura（Tempura原意為日本料理中的天婦羅）是fish cake（魚板）的一種，在日本南方有些地方叫魚板為Tenpura，所以“甜不辣”這詞是從日本傳來的。而中國將Tenpura（天婦羅）音譯成甜不辣。但是此物不同於天婦羅。

　　日料中的天婦羅是指：將魚蝦和蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金色，這樣叫做天婦羅（tenpura）。而我國稱為甜不辣的，是將一些食材（肉、海鮮、魚肉等）弄成漿與麵粉混合成型的食物。通常口感與加麵粉的貢丸相似。並非天婦羅。中國的甜不辣多用於關東煮，也多用於火鍋。甜不辣又甜又鹹，味道鮮香，噴香撲鼻。

　　甜不辣是將魚肉或者蝦肉打成漿，加些澱粉、肉、海鮮什麼的，弄成長條狀，再下油鍋炸成“甜不辣”（也有不良商家直接在澱粉中混入劣質的蝦粉油炸製成甜不辣）。大多數人認為甜不辣是由日本人發明的，其實是葡萄牙人最先發明再隨傳教士一起傳到日本。

　　通常超市看到的甜不辣有長條形、圓形、扁形等等。通常在關東煮、麻辣燙、火鍋等美食中出現。也可以炸透了沾著泰式甜辣醬吃。家庭料理中可與芹菜、花菜、西蘭花、萵筍等塊兒炒，是道容易又實用的家常菜。

　　甜不辣指的的魚糊被製成各種各樣的形狀和尺寸，長時間油炸後，在肉湯中煮熟。食用前，將魚糊塊從肉湯中撈出，悶在褐色的醬汁中。它是臺灣人所深愛的一種瀰漫著濃郁的香味而且百嚼不厭的美味。

　　甜不辣基於日式雜燴，口感更加甜香，並配有更硬的魚豆腐和獨特的醬汁。完成魚豆腐的製作後，還有很多的工序。在小攤販的美食車上用小碗乘些許湯汁和醬汁，攪勻後去品味這種屬於臺灣的獨特美味吧。

　　【結束語】甜不辣在中國的地位與日本還是有些不盡相同的，甜不辣在中國更是由於其不同的材料有著不一樣的名稱，魚豆腐作為火鍋中常見的一種加工美食也同樣是中國版甜不辣其中的一種口味。

　　是指遊戲《刺客信條》中的一個組織，名為聖殿騎士，也是指該組織中的騎士們。因為聖殿騎士的英文名為Templar，被大家【練級:空耳]為甜不辣。聖殿騎士是這個遊戲中的一個組織，一直以建立一個“完美世界”為目標，刺客組織則認為即使這個世界不完美，人們也應該有選擇的權力。因此兩方一直是敵對狀態。比如有人說：不要讓甜不辣的陰謀得逞！意思是就是：不要讓聖殿騎士的陰謀得逞！甜不辣本是麻辣燙、火鍋等食物中的食材之一。轉自小雞詞典@東南沙塵暴隆隆巖