海鮮的做法有哪些+幾種常見的海鮮怎麼做

　　海蠣子：海蠣子是在淺海養殖的，需要將海蠣子殼去掉後，留下純肉質後，做湯來吃。海蠣子非常有營養。

　　黃花魚：黃花魚是在深海魚，在做的時候要解凍後去腮去麟及內臟後，可以燜這吃，可以用瓷盤放上佐料後用蒸鍋來蒸著吃。

　　扇貝：扇貝是淺海養殖的，扇貝煮的時候要用水泡後去泥沙，煮或蒸都可以。

　　蜆子：蜆子是淺海生長的，買回的活的蜆子要用水泡後去沙，在用炒鍋來炒著吃。

　　1、鮑魚大米粥：把鮑魚收拾乾淨，一定要用刷子刷乾淨，然後切成小粒粒，放入碗裡，再加入幾滴料酒，幾片蔥姜，醃一下，去腥，大米洗淨，泡半個小時，把大米放入鍋中，開大火煮，等大米煮到軟的時候，放入醃好的鮑魚粒，大火煮開後，轉小火，熬至一個小時就搞定了，灑上蔥花、鹽，拌勻即可。

　　2、鮑魚小米粥：準備鮮鮑魚、小米，洗淨備用；鮑魚用小刀剔除貝殼，並將鮑魚腸部及雜物去除；將鮑魚放入開水中焯燙1分鐘，取出洗淨表面雜質；將小米、鮑魚及薑絲放入慢燉鍋中，加入清水（高湯）燉煮2小時；見小米粘稠，出鍋前5分鐘下入適量枸杞，盛出即可。

　　3、鮑魚豌豆粥：香米洗淨，用水提前浸泡；倒入砂鍋，加幾滴香油，中火燉煮；鮑魚清洗好，取肉，去掉內臟，切成薄片；粥煮至水沸騰，轉小火，煮至米汁粘稠，米粒開花；加入鮮豌豆，煮至豌豆軟爛；加入鮑魚片，攪拌均勻；加入鹽、白胡椒粉調味，開鍋後撒點香蔥碎即可。

　　大龍蝦做法有3種。

　　大龍蝦是軟甲綱(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龍蝦科(Homaridae，或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦)、龍蝦科(Palinuridae，刺龍蝦)、蟬蝦科和多螯龍蝦科(Polychelidae，深海龍蝦)動物的統稱。

　　大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，並且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品。

　　出肉率達60%~67%，平均l00g蛋白質中含有人體必須氨基酸31.60mg。

　　肉質與味道優於海水成蝦。