液氨可以做製冷劑嗎

　　1、可以。

　　2、液氨（NH3），又稱為無水氨，是由氨氣透過加壓或冷卻得到，是保鮮櫃中常用的製冷劑。 氨製冷劑在冷凝器和蒸發器中的壓力適中（冷凝壓力一般為0.981MPa，蒸發壓力一般為0.098-0.49MPa）；單位容積製冷量較CFC-12、 HCFC-22大；具有良好的熱力學特性和優良的環保效能，製冷係數高，放熱係數大，相同溫度及相同製冷量時，氨壓縮機尺寸最小。而且氨製冷劑合成工藝成 熟，製取容易，價格低廉，適宜大面積使用，所以在各類冷媒中，液氨是大部分工業企業製冷的首選，在工業和大型冷庫、超市食品陳列櫃中有廣泛應用。 氨製冷劑易燃、有毒，遇水後對鋅、銅、青銅合金（磷青銅除外）有腐蝕作用、有刺鼻氣味。採用氨作製冷劑的製冷系統需具備兩個特點：安全性，要有完善的密封系統和檢漏系統以及完善的報警系統。耐腐性，在氨製冷裝置中，其管道、儀表、閥門等均不能採用銅和銅合金材料。

　　3、氨製冷劑可以廣泛應用於大中型冷庫的製冷系統、化工製冷系統等，透過蒸氣壓縮製冷降溫。氨製冷劑還具有可燃、有毒、有腐蝕性等特性，當空氣中氨的濃度達到 16%—23%以後，一遇明火，立即就會引發爆炸。所以一旦液氨洩露就存在重大安全隱患。雖然氨的確具有可燃、有毒的缺點，但是其實它的使用技術已經非常 成熟了，安全問題也是完全可以得到保障的。 氨製冷劑在全球已經有150多年的使用歷史，是我國冷凍方面使用最早的一種製冷劑，在國內已經 有五、六十年的歷史了，在世界範圍內也是廣泛使用。它的安裝操作、安全規範都已經形成了一套完整系統的體系。現在在很多大型工廠、建築、冷庫當中都在使用 氨製冷劑，如果操作得當，完全按照規則走，根本不用擔心安全問題。修建於1968年的首都體育館就在使用氨系統製冷，而且這麼多年依然沒有出現安全隱患。

　　液氨不是電解質。電解質是在水溶液裡或熔融狀態下能導電的化合物，液氨是純淨物，不是溶解氨氣在水中形成的水溶液氨水，所以液氨不是電解質。

　　液氨，又稱為無水氨，是一種無色液體，有強烈刺激性氣味。通常將氣態的氨氣透過加壓或冷卻得到液態氨。液氨易溶於水，溶於水後形成銨根離子NH4+、氫氧根離子OH-，溶液呈鹼性。

　　液氨多儲於耐壓鋼瓶或鋼槽中，且不能與乙醛、丙烯醛、硼等物質共存。液氨在工業上應用廣泛，具有腐蝕性且容易揮發，所以其化學事故發生率很高。液氨存在自偶電離：2NH3NH4++NH2-。因此，在液氨中NHCl是酸，NaNH是鹼。

　　液氨主要用於生產硝酸、尿素和其他化學肥料，還可用作醫藥和農藥的原料。在國防工業中，用於製造火箭、導彈的推進劑。可用作有機化工產品的氨化原料，因為液氨在氣化後轉變為氣氨，能吸收大量的熱，被譽為“冷凍劑”，同時液氨具有一定的殺菌作用，所以在家禽養殖業中，被用於殺菌和降溫製冷作用。

　　蛋撻液無法制作奶油，因為奶油的製作需要使用無蛋黃的蛋白，而蛋撻液中含有蛋黃，所以無法制作。蛋撻(EggTart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅。

　　奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品。