涼拌三絲口條

　　1、原料：熟豬口條3。O克，香菇50克，冬筍50克。味精3克，料酒3克，鹽3克，白胡椒5克，白糖5克，香油5克，蔥、姜、蒜粒各10克。

　　2、豬口條切絲，香菇、冬筍均洗淨切成絲，焯水過涼待用。

　　3、將三種原料放入盆內，調入味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、香油、蔥、姜、蒜粒攪拌均勻，醃製10分鐘盛入盤內即可。

　　1、海帶洗淨，切成細絲，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出，用涼水焯一下，控幹備用。

　　2、把青椒和紅椒洗淨，去蒂根，去籽，切成絲，分別入開水鍋中焯一下，撈出，用涼水衝一下。

　　3、取潔淨瓷盆，將海帶絲、青椒絲、紅椒絲，放鹽稍微醃一下，再加醬油、醋、糖、薑末、辣椒粉和芝麻油，攪拌均勻，白糖化開後，出鍋，晾涼。

　　4、熟芹菜段放入淨瓷盆中，倒入酸辣汁，醃漬40分鐘，入盤，撒入芝麻油即可。

　　主料：胡蘿蔔1根、黃瓜1根、粉絲適量。

　　輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、蒜適量、雞精適量、白糖適量、自制紅油適量、香油適量。

　　做法：

　　1、將胡蘿蔔和黃瓜洗淨切絲，放入碗中備用；

　　2、粉絲放入開水中煮軟；

　　3、撈出粉絲放入涼水中；

　　4、將大蒜搗成蒜泥；

　　5、加入適量白糖；

　　6、倒入適量醬油、醋，放入適量鹽、雞精；

　　7、攪拌均勻；

　　8、將胡蘿蔔絲、黃瓜絲和粉絲拌在一起，倒入適量香油；

　　9、將調好的料汁倒入三絲碗中，淋上自制的紅油，拌勻，即涼拌三絲製作完成。