涼拌菜瓜怎麼做好吃竅門

　　用料：苤藍一個、雞精一勺、鹽半勺、醋三勺、花椒適量、油適量、幹辣椒。

　　１、苤藍去皮切絲。

　　２、放鹽和雞精。

　　３、放入醋。

　　４、鍋中熱油、放入花椒辣椒、炸到香氣撲鼻。

　　５、在菜上倒花椒辣椒油、不要炸過的花椒、只要油。

　　６、即可出鍋。

　　苤藍，適宜天津露地種植。農家品種，由天津地方品種經過多年提純選育而成。中熟品種，葉片少，葉痕淺，球莖扁圓型，綠色，表皮光滑，肉質脆嫩，無纖維，平均單球重２斤左右，產量高。適應範圍廣，春秋露地均可栽培。３月下旬定植，秋季栽培可採取直播。中熟品種，葉片少，葉痕淺，球莖扁圓型，綠色，表皮光滑，肉質脆嫩，無纖維，平均單球重２斤左右，產量高。

　　材料：韭菜、紅油、鹽、小米椒。

　　1、韭菜沖洗乾淨，用開水燙軟撈起過涼水。

　　2、撈起擠幹水分，切小丁。小米椒洗淨切小丁備用。

　　3、把韭菜丁、小米椒放入碗中，撒上鹽拌均勻，醃製10分鐘左右。

　　4、加入紅油攪拌均勻，即可食用。

　　韭菜：

　　韭菜別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

　　韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、

　　準備材料：菜瓜一個、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜粉適量、香油適量、鹽２克、鎮江香醋５毫升、白糖５克、幹辣椒適量。

　　1、菜瓜去皮備用。

　　2、幹辣椒切塊，大蒜去皮切碎備用。

　　3、菜瓜去皮洗乾淨切片，放入生抽，鹽，糖，醋，拌勻備用。

　　4、鍋放油燒熱，放入蒜末，胡椒粉，姜粉，炒出香味，放入幹辣椒，炒出香味。

　　5、香噴噴的調料，倒入菜瓜上，吃時拌勻，即可食用。