涼拌長豆角焯水6分鐘即可。長豆角一般指豇豆。豇豆（學名：Vignaunguiculata（Linn.）Walp.）是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉；托葉披針形，有線紋；小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛。總狀花序腋生，具長梗；花聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色。
涼拌長豆角焯水6分鐘即可。長豆角一般指豇豆。豇豆（學名：Vignaunguiculata（Linn.）Walp.）是豆科、豇豆屬一年生纏繞、草質藤本或近直立草本植物。有時頂端呈纏繞狀。莖近無毛。羽狀複葉；托葉披針形，有線紋；小葉卵狀菱形，先端急尖，無毛。總狀花序腋生，具長梗；花聚生於花序的頂端，花梗間常有肉質密腺；花萼淺綠色。
60秒左右。土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多。
麻醬豆角焯水不需要很久，幾分鐘就可以了。其實煮沸後，可以直接撈出，特別是當蔬菜焯完水時，它們特別容易變色和變黑。有一個小技巧，就是焯水時可以在水中加鹽，這樣蔬菜更綠，更柔軟涼爽，之後也不會變黑。
麻醬豆角的做法步驟：
1、買豆子的時候，檢查一下，檢查是否有蟲眼，然後用淡鹽水浸泡，仔細的清洗。將豆子洗淨，用刀切成碎片。它可能會長一點，或者你可以用手摺斷也是可以的。
接下來，焯下豆子，將水煮沸，然後加入少許鹽，將豆子放入，煮熟，然後加鹽，使豆子的顏色變綠。撈起焯好的豆子，放入冷水中浸泡一會兒。用冷水拔下然後撈出來，使豆子的味道清脆。
2、取一小碗，倒入2湯匙醋，1匙醬油，適量鹽，調整汁液然後加入兩湯匙芝麻醬。最好的選擇是芝麻醬。芝麻糊很香。如今，市場上有很多花生。成本低得多，但味道上沒有芝麻醬。
調整芝麻醬的醬汁，加入切碎的大蒜攪拌均勻。將好豆撈出並放在盤子上。因為豆子被轉動時豆子被醃製，顏色非常漂亮，綠色和綠色。
3、將準備好的芝麻醬倒在上面，攪拌均勻即可食用。