1、海帶絲洗乾淨， 加兩大勺糖、兩大勺白醋、小半勺鹽拌一下。根據個人口味，可以加一些蒜末。淋些芝麻，加一小塊酸辣椒，爽口的拌海帶絲兒就完成了。
2、先將海帶絲用清水泡發，海帶絲泡發好後用清水多次清洗乾淨，再用開水煮5到8分鐘左右撈出。紅椒切絲，大蒜切末、香蔥切粒，煮好的海帶撈出後控幹水分，再將蒜末和蔥花放在上面，鍋中倒入少許油，中火燒熱後放入紅椒絲快速煸炒片刻，炒好後連油帶菜一起倒在蒜末和蔥花上，使其熗出香味，跟著放入調味料：鹽、味極鮮醬油、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油和熟白芝麻，拌勻後便可開吃了。
3、準備好幹海帶，抖落掉浮塵。把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。取出後用清水浸泡2-3小時。洗淨後切絲。沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後，泡在涼水裡。撈出海帶絲，加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
1、做法一：海米拌黃瓜原料： 黃瓜250克，海米35克，鹽、醬油、醋、味精香油適量。 做法： （1）將黃瓜洗淨，適成大粗條；將海米洗淨，用溫水泡發，大的切小。 （2）黃瓜堆在盤內成饅頭形，海米撒在上面。澆上鹽、醬油、醋、味精、香油兌成的汁即可。
2、做法二：蒜泥黃瓜原料：黃瓜250克，蒜泥1湯匙，鹽、醬油、辣椒油、味精、香油適量。 做法： （1）將黃瓜洗淨，切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，醃入味，瀝乾水分。 （2）把黃瓜與醬油、辣椒油、味精、香油拌勻即可。
3、做法三：空心菜和蓑衣黃瓜夏天裡，吃著爽口的冷盤往往是家裡最受歡迎的。可以根據口味用不同的調料拌著吃，也可以製作一些澆頭。 材料：空心菜、黃瓜 製作： （1）空心菜開水焯一下，切寸段。(不切也可以) （2）黃瓜，切蓑衣。（3）蔥、姜、蒜、鹽、糖、芝麻作成澆頭，澆在切好的菜上。
4、做法四：北京扦瓜皮製法：（1）黃瓜切成2.5釐米長段，用小刀從外至內旋成薄條，如帶，成卷。去掉帶籽的瓜心。（2）醬油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、乾紅辣椒（整個）、味精、料酒調勻。交扦好的瓜皮放入料汁，不斷以筷子翻動，使瓜皮沾透料汁，醃約60分鐘，取出瓜皮裝盤。先裝中心，然後將瓜皮瓜面朝外，層層碼好，狀如小饅頭，以所餘料汁自頂淋下。特點：扦瓜皮極脆，諸味均透，而瓜香猶在。
1、做法一：將黑木耳用冷水泡發，變軟後冼淨；中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙後撈出備用；瀝乾木耳，大蒜切碎；起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香；加入2勺剁椒醬翻拌均勻；將生抽、香醋等調味料加入木耳中拌勻；將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻；最後放上兩小勺麻油。
2、做法二：幹木耳用溫水泡發後去蒂洗淨，過水焯熟後放涼備用；洋蔥切圈，紅、青椒切絲備用；將醬油、白糖、醋、花椒油加水調勻成醬汁；將焯好的木耳、洋蔥圈、紅、青椒絲和醬汁拌勻即可。
3、做法三：準備黑木耳幹品50克。在溫水裡浸泡20分鐘，洗淨沙粒，瀝乾水份；紅辣椒在開水裡泡5分鐘後切丁，蒜頭拍扁剁碎末；將黑木耳在沸水鍋裡氽燙2-3分鐘，撈起用冰水過涼，瀝乾水份，放在盤中；用2茶匙生抽、少許鹽和白糖、雞精，3茶匙米醋、適量的十三香和幾滴香油，再放入辣椒蒜末，調成味汁，澆在黑木耳上拌勻。