用料：蓮菜1個、大蒜2瓣、幹辣椒3個、花椒粒3g、香菜1棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、鹽適量、雞精少許、芝麻適量、食用油適量。
步驟：
1、把蓮菜去皮切片。
2、鍋中燒開水放入蓮菜焯約一兩分鐘，撈出過涼水，然後泡在涼水中備用。
3、香菜和紅辣椒切小段，大蒜切成蒜末。
4、把蓮菜瀝乾水分後和香菜一起放入容器中，調入生抽、香醋、糖、鹽和雞精。
5、把蒜末、幹辣椒和芝麻放入乾淨的小碗中。
6、鍋中放適量油燒至五成熱，放入花椒粒炸出香味後撈出丟棄。
7、把熱油澆到在碗中的蒜末和紅辣椒上炸出香味。
8、然後倒入蓮菜中，攪勻即可。
木耳洋蔥涼調做法如下：
1、木耳泡發後撕成小朵狀，洗乾淨；
2、將洋蔥切成細絲或者小塊用涼水浸泡大約10分鐘，將青椒和紅椒切絲；
3、把芝麻放到鍋中略微翻炒一會，向鍋內倒開水將木耳熱一下；
4、將木耳、洋蔥、青椒、紅椒放到碗中，加入適量鹽醃製5分鐘；
5、再加入醋、雞精、香油攪拌均勻後撒適量芝麻即可。
材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽。
做法：
1、土豆切絲，可以用切絲工具。
2、水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中。
3、涼後將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用。
4、 鍋內放少許油，將花椒放入，小火炸出花椒味，再將花椒弄出。
5、將油直接倒在土豆絲上拌勻即可。
1、把蘿蔔洗乾淨，去掉皮然後用淨水沖洗一下，然後把蘿蔔用擦子擦成條。
2、在鍋裡填進水，然後燒開，再把蘿蔔條放入鍋裡燙一下，等水再次沸騰之後關火，十秒之後把白蘿蔔條撈出來就好。
3、用涼水把白蘿蔔條過一下，然後把水脫淨，放在盤子裡備用。
4、把油倒入鍋裡，花椒放入油裡，把油燒好之後倒在燙好的白 ...
一、主料：
蓮藕。
二、輔料：
蔥、姜、香醋、白糖、鹽。
三、做法及步驟：
1、選藕前節一節，去皮洗淨並切成片；
2、用開水煮，不要煮久，撈出過涼開水，瀝乾水分；
3、倒入事先切好的薑絲蒜段，灑入香蔥加入鹽糖香醋拌均即可。 ...
材料：木耳、大蒜、香菜、辣椒、醬油、香醋、鹽、雞精、花椒。
1、木耳提前泡發洗淨，撕成小朵。
2、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
3、香菜和辣椒切成小段。
4、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
5、撈出過冷水後瀝乾。
6、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
7、再加入醬油、香醋、鹽 ...
食材：海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽，糖。
製作涼調海蜇的步驟如下：
1、將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；
2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯，撈出後放入冰水中備用，海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越 ...
1、食材：青蘿蔔乾50克、幹黃瓜30克、芝麻油1湯勺、生抽適量、白芝麻少許、鹽1勺、麵粉2勺。
2、乾菜按照比例放進空容器（幹蘿蔔和幹黃瓜比例1：3，也可以單獨按照口味調整），加入溫水浸泡6小時以上。
3、泡好的乾菜加入1勺鹽與2勺麵粉，利用麵粉的吸附能力，洗淨乾菜。
4、洗乾淨的乾菜裝入容器 ...
一、主料：
麵筋、紅蘿蔔、花生。
二、輔料：
食鹽、醋、辣椒、糖、芝麻油、蒜泥、大蔥。
三 、做法及步驟：
將麵筋切成小塊，紅蘿蔔切成絲備用；將切好的麵筋焯水，水沸之後約4分鐘即可撈出；撈出的麵筋要用涼水過，將麵筋裡邊的水擠幹；擠幹後的麵筋裝碗，放入冷藏室靜置十幾分鍾，使得麵筋的孔充分 ...
食材：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1、將苦瓜切為兩半，去籽洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下，接著放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分；
2、將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，接著放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟 ...