好吃的涼調海蜇怎麼做

　　食材：海蜇皮200克，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，香菜，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，鹽，糖。

　　製作涼調海蜇的步驟如下：

　　1、將所有調味料放入小碗中拌勻製成調味汁備用；

　　2、海蜇洗淨切絲，用熱水快速焯，撈出後放入冰水中備用，海蜇頭用沸水燙制時，水溫不宜過高，水溫越高，海蜇頭收縮越大、排水越多而質地變老韌；

　　3、胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲，香菜洗淨切末；

　　4、將所有食材放入碗中，淋上調味汁，攪拌均勻即可。

　　木耳洋蔥涼調做法如下：

　　1、木耳泡發後撕成小朵狀，洗乾淨；

　　2、將洋蔥切成細絲或者小塊用涼水浸泡大約10分鐘，將青椒和紅椒切絲；

　　3、把芝麻放到鍋中略微翻炒一會，向鍋內倒開水將木耳熱一下；

　　4、將木耳、洋蔥、青椒、紅椒放到碗中，加入適量鹽醃製5分鐘；

　　5、再加入醋、雞精、香油攪拌均勻後撒適量芝麻即可。

　　材料：胡蘿蔔100克、蕎麵300克、菠菜80克、蒜適量、辣椒麵適量、食用油適量、醋適量。

　　做法：1、將乾的蕎麵粘合的地方撕開，分成條狀備用；

　　2、鍋裡燒水，水沸騰後，放入蕎麵，煮2分鐘，關火併泡十分鐘；

　　3、將菠菜洗淨，切短，胡蘿蔔切片，下水煮3分鐘左右；

　　4、菠菜撈出過冷水，瀝乾水分備用；

　　5、將泡好的蕎麵撈出過下入冷水後撈出放碗中；

　　6、將胡蘿蔔，菠菜放蕎麵上，加蒜蓉、辣椒麵，鍋裡燒油，油熱後，辣椒和蒜蓉略熗，加入鹽、醋調味，攪拌拌勻，即可食用。