涼開水可以二次燒開嗎

　　涼開水可以二次燒開。不過裡面的硝酸鹽含量稍高，但並不會對身體產生不良影響。在日常生活中要養成健康的生活和飲食習慣，如注意休息、避免勞累。飲食要清淡，多吃新鮮蔬菜和瓜果，避免吃辛辣刺激的食物，多運動，對身體才有好處。

　　硝酸鹽：硝酸鹽，是硝酸HNO3與金屬反應形成的鹽類。由金屬離子（或銨離子）和硝酸根離子組成。常見的硝酸鹽有硝酸鈉、硝酸鉀、硝酸銨、硝酸鈣、硝酸鉛、硝酸鈰等。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在2A類致癌物清單中。

　　可以二次加熱，但不要過夜後再加熱。開水不宜長期存放，過夜的開水中會有一定濃度的亞硝酸鹽，這種成分屬於致癌物質，雖濃度不高，但是長期飲用也會漸漸被富集。

　　燒開兩次的水可以喝。從健康的角度上來說，開水是可以燒第二次的，我們平常說的不能飲用“千沸水”，並不是說的二次燒開的水，而是反覆多次燒開的水，水在煮沸時會氣化一部分，反覆多次燒開就會導致大量的礦物質成分殘留在剩下的水中，濃度很高。

　　生水，生水中含有多種微生物和病毒，不能直接飲用，可出現菌類、寄生蟲、病毒等感染。

　　老化水，老化水也叫死水，長時間儲存不動的水，這種水中活性水分子很少，長期飲用會增加食管癌、胃癌的風險。

　　千滾水，千滾水是經過反覆多次燒開的水，這種水中礦物質的含量很高，飲用之後會增加肝腎結石的風險。

　　第二次燒開的水不能喝，因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，等於喝千滾水。千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水和多次反覆使用的蒸鍋水。這種水因煮得過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。注意：久飲這種水，會引起亞硝酸鹽中毒。所以不能二次煮沸後再次飲用。