淡奶油冷凍一小時可以打發嗎

　　淡奶油一般是指動物奶油，其冷凍之後會油水分離，不能再打發了。奶油是一種將乳經過離心分離後得到的稀奶油，它是一種乳製品，主要分為動物奶油和植物奶油兩大類，動物奶油也叫做淡奶油或者稀奶油，有著一種天然的乳香味。

　　淡奶油冷凍一小時可以打發嗎

　　淡奶油在我們的生活中常見，製作糕點時經常會用到，它一般就是指可以打發裱花用的動物奶油。淡奶油一般需要冷藏儲存，但不能冷凍，因為冷凍後的淡奶油會油水分離，從而導致無法打發。

　　作為淡奶油的替代品，植物奶油相對來說沒有適應性更強一些，它是可以放入冰箱中冷凍的。並且，冷凍後的植物奶油在解凍之後可以子繼續打發。所以，動物奶油冷凍後不能打發，植物奶油冷凍後可以打發。

　　打發淡奶油注意事項

　　淡奶油相對於植物奶油更加健康，所以最好選擇淡奶油來製作糕點。在打發淡奶油時，因為其本身是不含糖的，所以在打發時最好要加糖，並且動物奶油的熔點比植物奶油更低一些，比較適合用來製作奶油蛋糕、慕斯蛋糕、提拉米蘇等。

　　先解凍。放在冷藏室也好放室溫也好，看淡奶油的狀態，有沒有出現油水分離。不同牌子的淡奶油對低溫的耐受能力是不一樣的。

　　淡奶油若是解凍後沒有出現油水分離，那還是可以用攪拌器打發的，但是其打發時間、蓬髮體積、穩定性都會有打折扣。

　　奶油冷藏或冷凍後，質地都會變硬。退冰軟化的方法，就是取出置放於室溫下待其軟化。至於需要多長時間則視奶油先前是冷藏或冷凍、份量多寡以及當時的氣溫而定。奶油只要軟化至用手指稍使力按壓，可以輕易被手壓出凹陷的程度就可以了。

　　冷凍後會油水分離，不能再打發。

　　淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在百分之三十左右，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油。

　　動物淡奶油相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕，冰淇淋，慕斯蛋糕，提拉米蘇等，做麵包的時候加入，會使麵包更加鬆軟。