淡奶油加牛奶會不會打發更蓬鬆

　　不會。原因如下：

　　1、加了打出來的奶油會比較稀，如果打發過頭，奶油又會太硬；

　　2、 淡奶油打發的時候最好加糖。淡奶油加糖後更容易打發，而且打出來的會更加蓬鬆。淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

　　打發淡奶油的注意事項：

　　1、將未打發的奶油放於2攝氏度至7攝氏度冷藏櫃內24小時以上，待完全解凍後取出，奶油打發前的溫度不能高於10攝氏度，但低於7攝氏度也會影響奶油穩定性和打發量；

　　2、輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7攝氏度至10攝氏度，容量在攪拌缸的百分之10至百分之25，室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，因此最後隔冰水打發；

　　3、用中速或高速打發，直至光澤消失，軟峰出現即可。

　　煉奶又稱煉乳，是以新鮮牛奶為原料，經過均質、殺菌、濃縮等工序製成的乳製品，有豐富的營養價值。一般分為甜煉乳和淡煉乳兩種。稀釋後的煉奶與鮮奶營養相似，但稀釋後的煉奶含蛋白質少了，所以不宜長期把煉奶當鮮牛奶吃，否則會營養不良。 煉奶事實上是加了砂糖的濃縮牛奶。經真空濃縮後，煉奶的水份大約只有鮮牛奶的四分之一，而且因為加了蔗糖，甜度比鮮牛奶高得多。煉奶常被用於製作甜品，而有些飲料也會用到煉奶衝調。