還能用。油水分離的淡奶油並沒有變質，只是存在的狀態發生了變化而已。可以用來做蛋撻或奶茶等食品。
補救辦法：
1、新增全脂奶粉：在出現油水分離的淡奶油中新增適量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。但這種奶油會呈慕斯那樣的濃稠狀態，可以用來製作慕斯或者冰激凌。
2、加熱法：把出現油水分離的淡奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3至4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以了。接下來就可以用常規方法來打發淡奶油了。
出現油水分離的原因：
淡奶油的組成通常是35%的乳脂和65%的牛奶，其中的乳脂就是黃油，將兩者在一定條件混合均勻就是淡奶油。但在淡奶油的儲存過程中，如果溫度過低就會造成其中的水分析出，這就是淡奶油的油水分離。
1、淡奶油凍硬了還能用。
2、可以對它進行隔水加熱，期間不停攪拌，10分鐘之後就會發現它能正常使用了。
3、奶油有植物奶油以及動物奶油這兩種，動物奶油本身是不含糖分的，所以我們在打發的時候要往裡面加一些糖，這樣它的口感才會更好一些。
安佳淡奶油凍硬了可以用。解凍的方法很簡單，只要靜置等著它融化就可以了。凍上再解凍肯定會影響口感，可能會出現水油分離的情況，先將奶油加熱至冒泡關火。待微熱時倒入料理機內攪拌至水油融合，涼了後倒入密封的容器儲存，入冰箱下次用時正常打發即可。
淡奶油凍硬了之後還是能繼續使用的，我們可以對它進行隔水加熱，並邊加熱邊進行攪拌，這樣10分鐘之後就能正常使用了。需要注意的是，淡奶油多用動物奶油打發而成，本身不含糖分，所以在打的時候要往裡面加些糖。
凍硬的奶油是否能吃
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美甲過期了是不能夠再去使用的，如果再去使用的話，不僅對手指會有一定的傷害，並且做出來的效果也是不大理想，讓整個手看起來也是非常的粗糙。因此，過期的美甲最好是不要再去使用它。 ...
淡奶油只要過期就不能食用了，裡面的營養成分流失比較多，表面上看起來好像沒有變質，其實裡面已經滋生出大量有毒有害的物質，食用容易引起胃腸不適、拉肚子甚至中毒，危害身體健康。 ...
淡奶油過期兩天不能用了，已經過期的淡奶油裡面的成分已經變質了，不可以再吃。淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內，開封過的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包裝的開口處。由於動物性淡奶油的特殊性質，一般都是要在2-8度之間密封冷藏儲存，且註明了開封后最好在3-7天內使用完。 ...
可以。淡奶油在放在冰箱裡儲存之後，如果在保質期內，即便結塊，還是可以用。結塊主要是因為儲存時間長，氣溫太低造成的。在應用之前，把淡奶油加熱，然後進行攪拌三分鐘，等到重新融合之後新增糖，就能打發了。如果不急用，可以在常溫下放一段時間，等到軟一點以後可以再將其打發。
鮮奶油和淡奶油有什麼區別：
鮮牛奶 ...
淡奶油打發油水分離了就新增全脂奶粉。在出現油水分離的淡奶油中新增適量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了。奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。 ...