1、用料：豬肉少許、青菜兩顆、剩飯、生薑一片、鮮醬油、鹽。
2、豬肉切絲，入半勺料酒，醬油，姜拌勻，放置一邊。
3、青菜切碎，
4、熱油鍋，下肉絲快速翻炒，變色之後放入青菜，炒至青菜變軟，再加入剩飯繼續翻炒。放少許鹽調味，加水，等待十幾秒便可起鍋。
要將雞蛋打散。要注意蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，儘量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液裡可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關係，因為蛋裡本來就帶一點點鹹味。米飯如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收幹，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。炒蛋時油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收幹既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
1、雞蛋打碎，番茄切片，油菜切丁，蔥切絲，待用。
2、熱鍋，倒油，油熱後，將打碎的雞蛋倒入翻炒，炒成小塊，盛出。
3、重新放入一勺油，油熱後，放入蔥花，翻炒，烹出香味。
4、將番茄倒入翻炒成糊狀。
5、倒入油菜丁，翻炒，放入鹽。
6、入味後，倒入米飯，翻炒，翻炒均勻後，倒入雞蛋塊，翻炒 ...
1、取熟香米飯500克，打散待用。將蝦仁、鮮貝、洗淨、上漿。分別過油去生，將過油後鮮貝用手拆成絲，待用。
2、雞蛋打散加入蔥末和少許鹽，上鍋炒成蛋茸，裝碗待用。將青豆過熱水燙熟，鍋裡放食用油，把火腿末和香菇煸炒，出香味。逐步加入青豆、雞蛋茸。
3、後將香米飯倒入鍋中，撒少許鹽煸炒。再炒的過程中，逐 ...
1、首先將雞蛋打散，熱油炒松雞蛋液盛出備用。
2、其次下油鍋爆香蔥花蒜末倒入，雞蛋翻炒。
3、最後加入米飯，醬油，鹽調味翻炒均勻，撒香蔥末和肉鬆。
4、關鍵:飯要東北大米做的，南方大米不行。雞蛋一定要攪拌均勻，在攪拌的過程中千萬不要放水。 ...
1、材料：白飯300克，泡菜40克，熟柴魚片10克，蝦仁30克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
2、泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用；蝦洗淨去殼去蝦線，切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入蝦仁炒熟，放入白飯及泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中 ...
1、雞蛋2個、捲心菜小半個、胡蘿蔔1條、食鹽、醬油、蔥、姜、調和油。
2、做法：雞蛋兩個，煎好並切成蛋碎，備用。
3、鹹魚肉洗淨。
4、包菜適量並切碎，備用。
5、胡蘿蔔適量，切成粒狀，炒熟備用，生薑適量。
6、鍋裡燒熱放油，將生薑放入爆香，再將鹹魚肉放入翻炒片刻。
7、鍋裡放油倒 ...
1、豆腐用刀切成小豆腐塊。
2、青菜擇乾淨，放水裡泡５分鐘，清洗乾淨，撈出控水。
3、鍋中加油燒熱，倒入切好的豆腐塊，待豆腐塊一面炸金黃時翻至另一面，兩面都煎金黃色時撈出。
4、起鍋加油燒熱，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜變色後放入豆腐塊，翻炒均勻。
5、豆腐炒好後加入鹽，雞精調味後即可食用。 ...
1、打雞蛋：其實打雞蛋是一個很簡單的步驟，將雞蛋打在米飯裡，就是將雞蛋打在盛有米飯的碗裡，將雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋與米飯充分接觸，這樣才能讓米飯非常好吃。
2、配料：剩米飯一碗、雞蛋2個、火腿腸一根、玉米粒半小碗、胡蘿蔔、大蔥等
3、切配料：將胡蘿蔔切成1cm見方的丁狀，然後將玉米粒單煮至8分熟撈出 ...