1、用料理機將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。
2、將花生炒熟，去皮，再用料理機將花生打粉。
3、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒麵粉。
4、依據麵粉多少，大概炒十五到二十分鐘，麵粉微黃即可。
5、炒好的麵粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。
6、燒熱鍋子，放入適量油，油溫達到六七成熱時改小火，放入麵粉，芝麻粉和花生粉，將乾果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。
7、最後依據自己口味，放入適量鹽或者白糖。
8、這樣油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。
1、用料理機將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。
2、將花生炒熟，去皮，再用料理機將花生打粉。
3、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒麵粉。
4、依據麵粉多少，大概炒十五到二十分鐘，麵粉微黃即可。
5、炒好的麵粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。
6、燒熱鍋子，放入適量油，油溫達到六七成熱時改小火，放入麵粉，芝麻粉和花生粉，將乾果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。
7、最後依據自己口味，放入適量鹽或者白糖。
8、這樣油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。
1、用料：小麥澱粉或麵粉 約80克（勾芡厚薄可調）花生、（油炸後去皮壓碎） 約50克、白芝麻 隨意、千張切絲 一張或半張、水面筋（撕碎或切薄片） 一根或半根、黑胡椒粉 2湯勺、雞湯或骨湯（沒有就用水也行） 隨意、雞蛋一個 可不用
2、準備好食材備用，把湯或水燒開。
3、千張絲和麵筋放入湯裡再次煮開，根據喜好，可以切幾段大蔥。
4、用少量水調勻黑胡椒粉和麻辣鮮，倒入湯裡，用鹽和雞精調味，可品嚐鹹淡。
5、小麥澱粉用水調勻，倒入鍋裡攪勻。沒有小麥澱粉可用普通麵粉代替。
6、喜歡就打個雞蛋淋入，不喜歡或太稠了可省去。
7、撒上花生碎和白芝麻，滴上香油即可。
1、配方：麵粉400克、核桃(鮮)30克、花生30克、芝麻30克、白芝麻30克、北杏仁30克、橄欖油40克。
2、生黑芝麻30克用清水沖洗乾淨雜質和灰塵，瀝乾水分備用。
3、炒鍋放火上，倒入洗好的黑芝麻。
4、小火，用鏟子不停的翻炒，炒到黑芝麻熟出香味，炒好的黑芝麻取出備用。
5、準備熟白芝麻粉30克備用。
6、巴旦木30剋剝去外殼，把花生、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開，用手把果仁的皮剝掉。
7、剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉盤上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃。
8、取出果仁放在保鮮袋或案板上，用擀麵杖在果仁上來回擀制，擀成果仁碎。
9、鍋放火上燒乾水分。
10、取小麥粉400克放入鍋中。
11、開中小火，用鏟子不停的翻炒麵粉。
12、炒制過程中麵粉遇熱會有結塊現象，不停的用鏟子背面壓制麵粉，把麵粉裡成疙瘩狀的小麵糰碾壓鬆散開。
13、繼續用鏟子翻炒麵粉，翻炒的過程可以聞到小麥的香味，且麵粉會由白色逐漸向深色轉變。
14、直到麵粉成為淡淡的麥黃色，麵粉就炒熟了。
15、用鏟子剷起來看一下，麵粉由白色變為麥黃色，且色澤均勻。
16、炒好的熟麵粉倒在案板上，用擀麵杖把聚集在一起成疙瘩狀的小麵糰擀制鬆散。
17、炒鍋裡倒入40克橄欖油。
18、倒入炒熟的麵粉200克。
19、開小火，用鏟子翻炒麵粉，使麵粉與橄欖油充分混合，翻炒均勻。
20、並用鏟子背部按壓麵粉，把聚在一起的油麵疙瘩碾壓鬆散開。
21、放入壓好的果仁碎。
22、放入炒熟的黑芝麻。
23、放入製作好的熟白芝麻粉。
24、用鏟子翻炒均勻，油茶麵就做好了。
25、取適量油茶麵加入食鹽，糊為湯狀，稍煮即成。