1、鐵棍產於河南焦作，淮山產於河南、山東、河北、福建等地；
2、鐵棍山藥比淮山細，直徑2-2.5釐米，上下均勻，表皮有鐵褐色的斑痕，顏色深；淮山直徑1.5-6釐米，圓柱形，時有彎曲，表皮呈黃白或棕黃色，較薄；
3、鐵棍肉質堅硬，粉性足，粘液少；淮山粘液多，肉質脆。
4、鐵棍山藥切開呈白色或淡黃色，淮山切開呈白色。
淮山和山藥的區別功效是一樣的，沒有太大的區別。只是名稱，叫法不一樣。
地黃、山藥、牛膝、菊花並稱為“懷四藥”。鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，是懷山藥中的精品。鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。鐵棍山藥營養良好，藥用價值高，在古籍記載中便已入藥。河南焦作溫縣是鐵棍山藥的地理標識原產地。鐵棍山藥按栽培土壤的不同分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥。
1、在日常生活當中，好多人覺得淮山其實就是山藥，但是這兩種根本並不是一種食材，雖然說他們的表面看起來非常的相像，但是營養成分卻相差很多，而且每一個地方產出來的淮山營養價值也是不一樣的。那麼在日常生活當中，我們到底如何正確的區分這兩者呢？
2、其實我們透過食材的切口能夠輕鬆的辨別出來。山藥切開不久就會呈現出鐵鏽色，這主要是上面的漿很容易會呈現這種顏色，所以說我們如果看到切口是的鐵鏽色話那麼就是山藥，但是對於淮山來說，它的切口即便是很長時間也是呈現乳白色的。所以說大家可以透過這一點辨別出來。
3、而且這兩者的營養價值也是不一樣的，淮山相對來說它的營養價值更高一些，並且口感更好，所以說在日常生活當中淮山的價格也相對來說比較高。但我們除了可以透過切口來判斷之外，如果我們仔細觀察一下切口上面會有一些粘液山藥的事比較容易清洗的，但是淮山的則更難清洗一些，所以說如果我們發現表面的粘液更多一些，就是淮山。
淮山和山藥兩者在外觀，品質以及產地這三個方面有很大的區別：
外觀。普通的山藥一般都比較粗，下面的部分則比較細。一般山藥的表皮較為光滑，而淮山藥的表皮則有許多的坑點。一般山藥的表皮沒有像鐵鏽的斑點，淮山藥的表面則是佈滿鐵鏽樣的斑點。品質。普通山藥由於人工大量種植，所以含有的水分比較多。而淮山藥的質地比較 ...
淮山與山藥的區別有以下幾個方面：
產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裡產出的才能被稱為淮山，而其他地方產出的也就是俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山 ...
1、外觀不同：
（1）山藥比較粗壯，特別是頭部，除了頭部比較粗植物，其它下面的部分比較細，而且山藥的表皮比價光滑。
（2）淮山藥的表皮上有很多的坑坑點點，表皮上長滿了鐵鏽樣的斑點，而且是洗不掉的。
2、品質不同：
（1）山藥現在有很多人進行人工種植，含水分比較多。
（2）淮山藥質地比較 ...
說起山藥人們都是比較熟悉，冬季火鍋的必備菜品。對於淮山大家就比較陌生了，它是人類最早食用的植物之一。莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是十分的美味。那麼它和山藥有什麼區別呢？本期的健康飲食文化，為你解析。
淮山和山藥的區別
1、產地
淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱為道地藥材 ...
淮山，指山藥的一種，質量尤佳，四大懷藥之一。
山藥是通用名，包含所有地方產的。
淮山簡介：
淮山藥指的是目前河南，廣東，江蘇，安徽等地所產的山藥，它的莖通常帶紫紅色，含澱粉和蛋白質，可食用，為多年草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。
山藥簡介 ...
區別：1、產地。山藥的產地非常廣泛，名字也是很多的，不同的地方有不同的叫法，但是山藥的產地卻是不同的。淮山產地一般在江蘇，安徽比較常見，其他的地方很少會見到。而山藥則是會出現在河南焦作一帶。
2、營養價值。淮山藥更容易有利於用藥價值。而普通的山藥，藥用價值偏少一些，但是能補氣血，調理腸胃。
3、功 ...
區別如下：1、兩者主要營養成分都是蛋白質、維生素、氨基酸、皂苷、膽鹼、山藥鹼、澱粉、多酚氧化酶、碘質、鐵、銅、鋅、錳、鈣等，食用價值基本相同，沒有太大區別。
2、淮山藥的原產地在安徽和江蘇附近，只有在這裡生產的才能叫淮山藥，在中醫中被稱為道地藥材。其他地方產出的只能被稱為山藥。
3、將淮山藥切開的 ...