淮山豬腰湯怎麼做

　　1、配料：豬腰2只，山藥100克，枸杞子50克，沙參50克，薏苡仁50克，鹽、姜、蔥各少許。

　　2、豬腰，洗淨，切開，除去筋膜，放冷水中浸泡2小時，每隔半小時換水1次，最後用熱水焯一下以去臊味，切成小丁，

　　3、備用；山藥，去皮洗淨，切丁，與其他藥一起放入鍋中，再加入豬腰及水適量，並加料酒、鹽、姜、蔥、胡椒等，先以武火煮沸，再以文火燉至酥，即可食用。

　　材料：豬骨500克、栗子30粒、淮山50克、薑片3片、陳皮1片、枸杞10克。

　　做法：1、栗子去掉外殼，用熱水泡過後剝去栗子皮衣，熱水以燙手為宜；

　　2、豬骨洗淨，淮山、陳皮、枸杞稍浸泡洗淨，全部食材入鍋，加水2500毫升；

　　3、大火煲開10分鐘，撈出漂浮的泡沫；

　　4、改小火煲2小時；

　　5、放入洗淨的枸杞，煲五分鐘，放鹽調味即可。

　　1、骨頭預先斬開，用清水浸泡，讓血水流出，直至浸泡的水不那麼混濁。食養家山藥洗淨泡發。

　　2、將骨頭放煲內，加約2.5倍清水，燒開後撇去浮沫和浮油，轉小火，加入山藥、姜、蔥，料酒一茶匙。

　　3、煲兩個小時，最後依口味加鹽。

　　提示：

　　1、如果一開始加的水量太少，燒開後可加熱水；若水太多舀出些許。

　　2、若希望油少一點的，可預先用冷水與豬骨煮開，用煮完開水的豬骨煲湯。